Astuces pour un repas de mariage sans gaspillage
À l’occasion de la journée mondiale de l’environnement, voici quelques conseils pour vous éviter de gâcher de la nourriture au cours de votre repas de mariage et participer vous aussi à la préservation de la nature.
Le gaspillage alimentaire est un sujet qui nous touche tous de près dans notre quotidien. Des chiffres récents ont établi qu’un Français jette en moyenne 32kg de nourriture par an ! Pour se faire une idée, cela représente 56 repas qui partent à la poubelle.
Il est vrai que sans s’en rendre compte, nous jetons facilement des aliments qui pourraient encore servir ou bien des restes de nourriture. Si cette quantité de gâchis n’est pas astronomique à l’occasion d’un petit repas en tête à tête, elle se démultiplie lors d’un banquet de mariage !
Comme on ne se marie qu’une fois dans la vie, il est normal d’avoir envie de combler ses invités en leur proposant de nombreux mets. On a alors tendance à décupler les offres de nourriture, que ce soit au cours du cocktail ou pendant le dîner.
Parce qu’on sait pourtant bien que les repas de mariage sont le plus souvent trop copieux et qu’ils produiront donc de nombreux restes, voici quelques idées pour limiter le gaspillage.
Le cocktail en guise d’entrée
De plus en plus de mariés choisissent cette formule, et ils ont bien raison ! Parce que le cocktail d’arrivée est généralement des plus copieux, celui-ci peut tout à fait faire office d’entrée. Aussi, au moment du repas, attaquez directement avec le plat principal. Vos invités auront largement de quoi se nourrir.
Discutez avec votre traiteur
Faites part à votre traiteur de votre volonté d’éviter au maximum le gaspillage. Les professionnels de la restauration ont plus l’habitude que vous des grandes réceptions et pourront vous aider à faire le calcul le plus juste de la quantité de nourriture nécessaire pour chacun de vos convives.
Congelez
Votre traiteur a préparé plus de poisson que de raison ? Vous vous retrouvez avec un grand reste du plat principal sur les bras ? Des petits pains n’ont pas été consommés ? N’hésitez pas à tout congeler. Vous serez ravis de pouvoir goûter de nouveau à votre repas de mariage quelques semaines ou quelques mois plus tard. Ne jetez que ce qui ne peut vraiment pas être conservé.
Compostez
La préparation d’un repas de mariage génère de nombreux restes alimentaires comme des épluchures ou des bouts de nourriture. Vous trouverez également beaucoup de petits restes dans les assiettes dont il peut sembler compliqué de tirer parti à première vue. Si vous possédez un jardin, alors pensez au compost ! En réunissant tous ces restes, vous pourrez fabriquer un engrais naturel de la meilleure qualité pour vos plantations, et ainsi éviter un trop plein de déchets.
Offrez des doggy bags
De part l’abondance de nourriture qui se trouve généralement sur les tables de mariage, il est courant que vos invités n’arrivent pas à finir leurs assiettes. Au lieu de se forcer à terminer son plat ou de jeter la moitié de son repas, mettez à disposition de chacun de vos convives une petite boîte en carton ou un tupperware dans lequel ils pourront conserver leurs restes afin de les déguster chez eux dans les jours suivant votre bel événement.
Préparez un brunch avec les restes
Si malgré tout cela vous vous retrouvez avec de nombreux restants de gâteaux, douceurs et autres petits fours, rien n’est perdu. Demandez à vos serveurs de bien entreposer au frais tous les aliments se trouvant en excès.
Cela vous donnera l’occasion de convier votre famille et vos amis les plus proches dès le lendemain de la fête pour un brunch improvisé et décontracté autour des restes de votre réception.
Avez-vous prévu d’appliquer quelques-uns de ces conseils le jour de votre mariage ?
