8 idées de salades pour régaler vos invités
Composée, royale ou César, on connait généralement 3 types de salades que tout le monde apprécie. Faites plus original et frais encore avec ces 8 recettes qui apporteront à votre menu de mariage des notes acides, orientales ou (par)fumées !
Mettez au point un repas de mariage original autour duquel vous vous attablerez tous avec plaisir pour vivre un grand moment de convivialité. Un menu de mariage évoque généralement des petits fours et autres amuse-bouche, des viandes en sauce ou des plats de poisson. Les salades pourtant permettent des associations de saveurs variées et s’avèrent très pratiques pour nourrir une grande quantité de personnes ! Voici quelques suggestions, à adapter en fonction de votre thème et de vos goûts, que les traiteurs de mariage auront tendance à vous suggérer.
1. Salade fraîcheur crevettes et pamplemousse
Envie d’une option rafraîchissante pour alléger votre menu de fête ? Pensez au pamplemousse, un délicieux agrume qui se mêle à toutes sortes de salades pour leur conférer une note acidulée originale.
Que diriez-vous par exemple de servir en entrée une salade de crevettes et pamplemousses accompagnée d’une vinaigrette citronnée ? Cette jolie préparation toute rose sublimera votre décoration de table de mariage et ne fera que des heureux ! Vous pouvez remplacer le pamplemousse par d'autres agrumes.
Toute aussi délicieuse la recette de salade à base de crevettes, avocats et mangues est une autre alternative à considérer !
2. Salade de lentille corail au saumon fumé
Dans de jolies verrines transparentes, présentez cette salade gourmande aux couleurs vives où l’originalité des lentilles corail vient réveiller le classique saumon fumé.
Un peu d’aneth fraîche pour faire ressortir toutes les saveurs du saumon et le tour est joué !
3. Salade piémontaise
Vous vous mariez en automne ou en hiver ? Qu’à cela ne tienne, tournez-vous vers la piémontaise, une salade riche et rustique composée de pommes de terre, jambon blanc, œufs, tomates et cornichons enveloppée d’une onctueuse mayonnaise pour une dégustation roborative et réconfortante qui donnera à chacun les forces nécessaires à une soirée de danses endiablées !
4. Salade niçoise
Direction le sud et les saveurs printanières avec la salade niçoise, une jolie préparation qui s’intègrera parfaitement à votre esthétique champêtre. Glissez dans votre salade du thon, des œufs, des tomates, olives noires, radis, concombres, poivrons vert, artichauts, céleris, cébettes et févettes, le tout arrosé d’huile d’olive !
5. Salade de pâtes
Vous comptez un grand nombre de jeunes parmi vos convives ? Vous avez envie d’un buffet à la fois économique et branché ? Pensez au fameux bar à pâtes, une tendance qui s’affirme dans les réceptions de mariage.
Choisissez l’option salade et déclinez la classique salade de pâtes en des compositions diverses et variées en jouant par exemple pleinement la carte de l’Italie avec cette salade aux tomates séchées, olives et pesto maison agrémentée de pignons de pin et de parmesan frais râpé.
6. Salade de Noël
Qui a dit que la salade ne pouvait pas être festive ? Afin de retrouver les meilleures saveurs du réveillon dans votre assiette, tournez-vous vers les associations de produits nobles comme le foie gras et la truffe qui se marieront à merveille avec des figues, des endives rouges et un mélange de salades pour alléger le tout et faire craquer vos invités !
7. Taboulé libanais
Faites voyager vos convives direction le Liban avec la recette du véritable taboulé. L’important est ici de miser sur les herbes fraîches qui sont la composante principale du plat.
Menthe et persil devront être taillés bien fin tout comme les tomates et oignons qui viendront accompagner le boulgour.
8. Salade thaï
Si vous avez parié sur une gastronomie exotique, faites découvrir à vos proches des mets asiatiques. Vous aimerez les contrastes de saveurs de la salade thaïe au bœuf qui allie à la viande du citron jaune et vert, du concombre, des piments et de la coriandre.
Pour une option 100% végétarienne, on mise sur les légumes crus et on mélange salade verte, mangue et pousses de soja à une vinaigrette d’huile d’arachide et de sésame relevée à la sauce soja.
On ne pense pas assez à la façon de démarrer le buffet ou le repas assis. Soignez chaque option de votre menu, pas seulement le plat principal et le dessert. Faites le plein d'idées d'entrées froides pour régaler vos convives du début à la fin du banquet.
