Vous vous mariez en été ? Plus de 30 idées de plats pour un repas de mariage d'été léger et convivial
Vous vous dites « oui » aux beaux jours et aimeriez proposer à vos invités un banquet en accord avec la saison ? Découvrez nos meilleures idées pour votre repas de mariage d’été, gage d’un menu estival chic, léger et convivial !
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Après le choix du lieu de réception, de la robe de mariée et du costume, le choix du menu de mariage est celui qui préoccupe le plus les futur.es époux.ses. Et pour cause : au-delà de l’ambiance de vos jeux de mariage et de l’émotion de votre cérémonie, votre repas de mariage d’été sera l’un des principaux souvenirs qu’ils garderont de votre noce !
Pour vous assurer de marquer les esprits tout en satisfaisant les papilles, misez sur des plats de saison et des recettes légères et colorées. Inspirez-vous de nos meilleures idées de plats pour votre repas de mariage d’été à continuation et faites-en part à votre traiteur !
SOMMAIRE :
- 1. Quel type de menu est le plus adapté pour un mariage en été ?
- 2. Quelles boissons sont recommandées pour un mariage en été ?
- 3. Vin d'honneur pour mariage d'été
- 4. Entrée et buffet de mariage froid estival
- 5. Plat principal pour un repas de mariage d'été
- 6. Fromage pour composer votre menu estival
- 7. Dessert pour repas de mariage d'été
Quel type de menu est le plus adapté pour un mariage en été ?
Votre noce estivale approche et vous vous demandez très certainement comment composer un menu qui reste léger pour un mariage en été ? Gardez en tête les mots suivants : fraîcheur et légèreté.
En effet, votre repas de mariage d'été devra éviter d'être trop lourd et privilégier des plats à base de poissons, viandes blanches ou fruits de mer, avec une abondance de légumes grillés et salades fraîches si vous optez pour une formule buffet.
Quelles boissons sont recommandées pour un mariage en été ?
Tout comme pour les plats, les boissons fraîches et légères sont de mise pour s’adapter à la chaleur estivale. On optera ici pour des cocktails fruités, des eaux aromatisées, du champagne sans oublier les vins blancs ou rosés légers.
- Pour aller plus loin : Quelles quantités de boissons prévoir pour votre mariage ?
Vin d'honneur pour mariage d'été
1. Soupes froides et légumes croquants
L'été est synonyme de fraîcheur, de saveurs ensoleillées et de légèreté. Pour un vin d'honneur qui mettra l'eau à la bouche de vos convives sans leur couper la faim, optez donc pour des recettes estivales à base de tomates juteuses et de légumes croquants.
Les soupes froides, du traditionnel gaspacho à la soupe de concombre au chèvre, sont idéales pour composer un repas d'été simple. N’hésitez pas à les accompagner de petites verrines garnies de courgettes croquantes ou de bruschettas à la tomate et au basilic, par exemple.
2. Fruits de mer
Si le bar à huîtres fait des ravages, il se peut que les huîtres ne plairont pas à tous vos invités. Ajoutez donc quelques bigorneaux, crevettes et langoustines pour que chacun y trouve son compte, sans oublier les vinaigrettes et mayonnaises qui viendront compléter à merveille l'ambiance estivale et décontractée de ce début de repas de mariage.
- Cet article peut vous intéresser : Nos astuces pour un repas de mariage simple et pas cher !
Entrée et buffet de mariage froid estival
3. Le buffet froid
Pour votre banquet de mariage estival, inutile de remplir l’estomac de vos invités avec des mets lourds et bourratifs. En été, on préfère des entrées fraîches et qui vont nous ouvrir l’appétit pour la suite.
Le buffet froid pour mariage est une bonne option pour que tout le monde y trouve son compte : proposez différents types d'entrées froides comme des salades multicolores, des tartares bien frais et ajoutez-y du quinoa par exemple, une option saine et généralement très appréciée en été.
Ici encore, les verrines, dans des coupelles aux couleurs choisies pour ne pas jurer avec votre décoration de table de mariage, font toujours leur petit effet ! Les poissons crus et fruits de mer, en portions modestes, constituent de parfaites mises en bouche.
4. Les accords parfumés qui rappellent le soleil
Pensez aux accords parfumés, courgette, feta, tomate séchée, fruités, avec une proposition de melon et sirop d’anis, et légers, avec une recette de concombre, poire, menthe et pignons.
5. De la couleur et des saveurs
Placez la barre haut dès l’entrée, en mettant dans leurs assiettes un tartare de daurade à la vanille ou un carpaccio de langoustes, sans oublier une option végétarienne, comme une salade de pastèque, chèvre et pistache.
Plat principal pour un repas de mariage d'été
6. Fruits et légumes de saison
L’été est une saison riche en légumes savoureux, tels que l’artichaut, les asperges, les fèves, le poivron ou le fenouil, et en fruits gorgés de soleil, comme la fraise, l’abricot, la cerise ou le melon.
Intégrez-les à votre plat de résistance, et pour éviter de vous sentir trop lourd, à la fin du repas, préférez là encore les portions raisonnables.
7. Repas d’été léger
Des papillotes de poulet et melon au lait de coco, un tournedos aux brugnons, du lieu jaune au yuzu et fenouil accompagné de salade de chou sont trois possibilités raffinées.
On pense aussi à un délicieux filet de bar grillé ou dos de cabillaud à la vapeur accompagné de légumes de saison ou encore à une lasagne aux légumes pour les végétariens.
8. Saveurs audacieuses et originales
Avec l’assentiment de votre traiteur de mariage, osez les mélanges sucré-salé et les saveurs audacieuses : une purée au café pour accompagner des langoustines, un magret de canard aux pêches, en lieu et place des traditionnelles rondelles d’oranges… Un menu de mariage original qui laissera de bons souvenirs à votre famille et vos amis !
Fromage pour composer votre menu estival
9. Plateau de fromages affinés
L'option d'un plateau de fromages traditionnel peut vite remplir l'estomac et sembler peu digeste en plein mois d'été. Comme alternative, misez sur une sélection de fromages affinés comme le comté, le chèvre frais et le brie, accompagnés de fruits secs et d'un exquis chutney de figues par exemple.
Idéale pour un mariage estival, la tomme de Provence accompagnée d'une confiture de tomate sucrée ajoutera cette petite note fruitée et très agréable à votre repas d'été convivial !
Dessert pour repas de mariage d'été
10. Pièce montée classique ou revisitée
Place au dessert, la dernière note de votre repas de mariage, à ne pas négliger donc. Plusieurs options s’offrent à vous : le grand classique de la pièce montée de choux à la crème, surtout si vous avez opté pour un mariage à la française.
Vous avez choisi un thème de mariage bohème-chic, tout à fait dans l’air du temps ? Alors twistez ce dessert classique avec des choux aux parfums estivaux : framboise, citron, pistache-griotte, etc.!
Les pièces montées de macarons permettent elles aussi à vos invités de choisir la juste quantité de sucré à la fin de leur repas.
11. Parfums estivaux
N’oubliez pas les fruits de saison pour ceux qui ne raffolent pas des desserts très (voire trop) sucrés : salade de pêches, salade de fraises au basilic ou abricots pochés.
Pour terminer votre repas de mariage d'été sur une note fraîche et gourmande, les sorbets raviront les papilles de vos invités. Innovez avec des saveurs surprenantes comme le sorbet tomate-fraise qui fonctionne à merveille grâce à sa douceur et son acidité parfaitement équilibrées.
12. Assortiment de mignardises
Pensez également au buffet de desserts, avec des douceurs à déguster du bout des doigts : mousses de fruits en verrines, mini-cupcakes, cake-pops, disposés sur une grande table décorée de bouquets champêtres.
Les tartelettes aux fruits de saison et mini pavlovas aux fruits rouges sont d’autres options à envisager pour composer votre buffet de desserts, tout comme l'élégant millefeuille aux framboises.
C’est notamment grâce à des propositions culinaires qui sortent des sentiers battus mais aussi à une décoration de mariage pensée dans ses moindres détails, que vous réussirez un mariage d'été original ! Faites-vous accompagner de professionnels de confiance pour ces deux pans essentiels de votre mariage !
Pour aller plus loin :
- 10 bonnes idées d'entrées froides pour votre repas de mariage
- Nos idées de salades pour régaler vos invités
- 6 types de repas de mariage : choisissez la bonne formule !
- 8 astuces pour un repas de mariage simple et pas cher !
