Saveurs du monde : organiser un buffet de mariage au goût international
Vous avez envie de faire voyager vos invités pour qu’ils vivent en votre compagnie un grand moment d’évasion ? Alors préparez-leur un buffet aux saveurs exotiques et faites-leur découvrir d’autres univers.
Les mariages se suivent et se ressemblent parfois. Si vous n’êtes pas du genre à faire comme tout le monde et que vous voulez réellement marquer les esprits de vos invités pour qu’ils se souviennent encore longtemps de votre réception, pariez sur les saveurs du monde.
Préparer un buffet aux accents d’ailleurs, c’est permettre à vos convives d’accéder à une gastronomie qu’ils ne retrouvent pas tous les jours dans leur assiette. Si vous vous mariez sur le thème du voyage, cette option est d’autant plus idéale.
Le thème
Pour vous aider à mettre en place votre menu, il est recommandé de choisir un thème. En effet, si vous commencez à vous lancer dans des recettes venues de partout dans le monde vous risquez de vous éparpiller et votre buffet de manquer de cohérence. Qui dit saveurs du monde ne veut pas dire tout mélanger !
Centrez-vous sur un continent, comme par exemple l’Asie, ou encore sur une région connue pour avoir des traits communs en matière de gastronomie, comme par exemple la Méditerranée.
1. Aureus Media | 2. Karleskind | 3. Le Chef Thaï
Les produits
Si vous mettez en place un menu exotique en collaboration avec un traiteur, celui-ci sera à même de trouver pour vous tous les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats que vous avez en tête.
Si vous devez vous débrouiller seuls, sachez qu’il existe certainement dans votre ville un supermarché asiatique, des épiceries et autres petites boutiques proposant des produits venus de loin. C’est dans ces établissements que vous pourrez trouver certaines épices africaines ou encore des fruits et légumes exotiques. Certains restaurants proposent aussi une petite épicerie avec des produits typiques du pays qu’ils représentent.
Cependant, rien ne vous empêche d’adapter des recettes exotiques à des produits locaux en choisissant des ingrédients s’approchant de ceux des recettes que vous envisagez.
La décoration
Là aussi, pensez à votre thème. Mieux vaut se concentrer sur quelques pays ou une région concrète afin d’obtenir une décoration harmonieuse et non un amoncellement de couleurs et de styles qui ne vont pas forcément ensemble.
Les tissus africains feront par exemple de très jolies nappes et leurs couleurs variées feront tout de suite entrer le soleil sur vos tables. Contrastez avec de la vaisselle blanche pour éviter la surcharge de couleurs et de motifs.
Les tendances du moment
- Les saveurs d’Éthiopie
Ceux qui sont déjà allés dans un restaurant éthiopien le savent… on y mange avec les doigts ! Ou plus exactement à l’aide de l’injera, une galette sur laquelle repose la nourriture et qui sert également de couverts. Il s’agit là d’une cuisine particulièrement conviviale car elle permet à plusieurs personnes de se rassembler autour d’un grand plat. De quoi inviter vos proches à lier connaissance !
L’injera possède un petit goût aigre et sert à accompagner de nombreuses portions de viande (poulet, bœuf, agneau grillés) et de légumes en sauce (lentilles, pois cassés, épinards, carottes, haricots, etc.). Pour le dessert prévoyez une salade de fruits frais : papaye, ananas et mangue par exemple.
- Le Vietnam à l’honneur
Si vous êtes des adeptes de nourriture légère, saine et raffinée, cap sur le Vietnam. À la sauce soja, plutôt chinoise, les vietnamiens préfèrent le nuoc mam, une sauce de poisson. Ils utilisent de nombreux aliments crus et des herbes aromatiques pour l’assaisonnement.
Pour votre buffet vietnamien, choisissez de petits mets faciles à déguster comme les fameuses nems, les banh cuon (raviolis à base de pâte de riz), les oc nhoi (farce d’escargot) ou encore les chao tom (brochettes de crevettes grillées à la canne à sucre).
- Le piquant du Mexique
Quand on pense saveurs du monde on pense vite aux épices. Si vous n’avez pas peur des plats relevés, le Mexique est votre eldorado !
Bien entendu, le guacamole ne devra pas manquer sur votre buffet, accompagné de ses petites chips croquantes et légèrement relevées. Vous pourrez aussi présenter des tacos al pastor, des petites crêpes de maïs remplies de viande assaisonnée d’épices locales et de sauces variées, du ceviche ou encore du pico de gallo, un mélange de tomates, d’oignons et de piments coupés en petits dés.
Allez-vous oser le buffet exotique pour votre mariage ?
