Pièce montée de fromages : la nouvelle alternative au gâteau de mariage qui rend accro !

S’il existe aujourd’hui plusieurs possibilités de contourner la célèbre pièce montée sucrée, une nouvelle manière de terminer son repas de mariage est apparue depuis quelques temps sur les buffets des traiteurs : la pièce montée de fromages. Alternative à la fois conviviale et originale, la pièce montée au fromage connaît un succès de plus en plus mérité dans les réceptions de mariage pour plusieurs raisons.

Si vous envisagez d’opter pour ce dessert salé qui s’inscrit dans les tendances de mariage 2025, découvrez avec nous toutes les possibilités qui existent en matière de pièce montée de fromages pour un repas de mariage qui sorte de l'ordinaire et séduise vos convives, autant sur le plan esthétique que gustatif !

SOMMAIRE :

• 1. Pièce montée au fromage : 5 bonnes raisons d’opter pour ce type de wedding cake
• 2. Quels fromages utiliser sur une pièce montée ?
• 3. Qu’est-ce qui se marie bien avec le fromage sur une pièce montée ?
• 4. Quel support pour une pièce montée de mariage tout en fromage ? Et la déco ?
• 5. Quelles boissons pour accompagner une pièce montée au fromage ?
• 6. Comment découper une pièce montée au fromage ?
• 7. Quel est le prix d'une pièce montée de fromages ?
• 8. Notre sélection de traiteurs à contacter pour votre pièce montée de fromages

1. Pièce montée au fromage : 5 bonnes raisons d’opter pour ce wedding cake tendance

1. Un choix gourmand, raffiné et authentique

Contrairement aux desserts sucrés, pour certains riches en crème et parfois peu digestes, la pièce montée de fromages est un produit brut, naturel et souvent local qui plaît de plus en plus aux couples amateurs d’authenticité.

Les fondus de fromage apprécieront cette option de wedding cake pour leur mariage dans la mesure où une pièce montée au fromage permet d'offrir aux convives un assortiment varié de saveurs quand on connaît la longue liste de fromages qui existent en France.

2. Un élément unique de décoration

Peu importe le type de décoration choisie, une pièce montée tout en fromage offre d'entrée un effet visuel spectaculaire qui plaira à tous vos convives !

Qu'il s'agisse de fleurs, fruits ou herbes aromatiques, tout est possible d’autant plus si vous avez choisi de vous marier sous le thème champêtre, rustique ou bohème-chic. Sans oublier la beauté des fromages présentés !

3. Une moment convivial et interactif

Contrairement à un wedding cake classique, une pièce montée de fromages est un moyen parfait pour terminer une réception de mariage en mettant en valeur le partage et l’échange.

En effet, vos convives pourront composer leurs propres assiettes en choisissant les fromages de leur choix et les différents accompagnements qui vont avec !

4. Fromage ou dessert, pourquoi choisir ?

Rien n’empêche de proposer une pièce montée sucrée et d'autres desserts sucrés ainsi qu'une pièce montée au fromage en fin de repas.

Bien au contraire, au-delà de l’effet visuel, vous offrirez à vos convives une alternative qui peut également remplacer le plateau de fromages traditionnel.

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5. Un choix économique et personnalisable

Selon les variétés de fromage choisies, adapter une pièce montée au fromage à votre budget, même petit, n’est absolument pas compliqué !

En effet, contrairement à un gâteau de mariage toujours un peu complexe à réaliser, une pièce montée de fromages est facilement conçue par un fromager ou un traiteur et nécessite moins de préparation que certains wedding cakes particulièrement travaillés et donc des coûts réduits.

2. Quels fromages utiliser sur une pièce montée ?

Tout va ici dépendre de vos goûts et de si vous souhaitez créer votre pièce montée uniquement avec des spécialités de votre région. L’essentiel est de jouer sur les variétés, les textures et les formes pour créer une pièce montée de fromages harmonieuse et jolie à regarder. 

Pour la base, un bon fromager vous conseillera des fromages à pâte pressée cuite ou non cuite : un bon Comté, un Pecorino, un Saint Nectaire ou encore un Morbier. 

Vous pouvez ensuite ajouter des fromages à pâte molle à croute fleurie avec un délicieux Camembert ou un Brie, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, la Fourme d’Ambert ou le Gorgonzola.

Enfin, sur les étages supérieurs, déposez des fromages de chèvre ou de brebis comme des Crottins de Chavignol ou des Pélardons.

3. Qu'est-ce qui se marie bien avec le fromage sur une pièce montée ?

1. Le pain, incontournable compagnon du fromage

Pour accompagner votre pièce montée de fromages, proposez des pains variés, de la traditionnelle baguette mais aussi du pain aux noix, du pain aux figues ou du pain de campagne.

2. Fromage et charcuterie

La charcuterie est une bonne alliée du fromage et se marie généralement bien avec toutes les variétés. Du jambon cru, du saucisson sec ou de la coppa accompagnera parfaitement votre pièce montée de fromages.

3. Fruits frais, fruits secs et confitures

Côté douceurs pour accompagner vos fromages, vous aurez également l’embarras du choix. Raisins, figues, pommes ou poires pour les fruits frais. Noix, amandes, abricots secs ou figues séchées pour les fruits secs. Mais pas seulement.

Confiture de cerises, de figues ou abricots, pâte de coing et miel seront également d’excellents produits pour accompagner votre pièce montée de fromages !

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4. Quel support pour une pièce montée de mariage tout en fromage ? Et la déco ?

Dans la mesure où le poids de certains fromages peut être important, il est essentiel de choisir un support stable et adapté afin d’assurer la stabilité de la pièce montée et, si possible, en accord avec les couleurs et le thème du mariage. Le bois, l’ardoise ou encore le métal sont des bases solides qui vous permettront de créer des plateaux de différentes tailles.

Pour décorer votre pièce montée de fromages, les idées ne manquent pas. Elle peut être personnalisée avec des éléments correspondants au style de votre mariage et vous pouvez également l’habiller d’une décoration naturelle comme des herbes aromatiques, des fleurs comestibles, des feuilles de vignes ou encore utiliser des figurines, des rubans ou du raphia.

L’essentiel est qu’elle soit en harmonie avec votre décoration de mariage et qu’elle ne gâche pas la dégustation de votre pièce montée. Enfin, pensez aux curieux gourmands et ajoutez peut-être une étiquette joliment décorée avec le nom et l’origine de chaque fromage !

5. Quelles boissons pour accompagner une pièce montée au fromage ?

Vous aurez ici encore l’embarras du choix ! En plus de servir un vin pétillant du type champagne, crémant ou prosecco, vous pourrez également varier les plaisirs car le fromage se marie parfaitement avec des tas de boissons alcoolisées ou non.

Ainsi, un bon cidre sera une belle alternative mais rien ne vous empêchera d'accompagner votre pièce montée d’une bonne bière artisanale blonde, ambrée, brune ou IPA.

Certains alcools comme le cognac, le whisky ou encore le porto pourront aussi s’accorder parfaitement avec vos fromages, sans oublier les vins rouges légers du type Pinot noir ou Gamay ou les vins blancs typiques comme le Chardonnay, le Sauternes ou le Riesling.

Enfin, n’oubliez pas les alternatives sans alcool et ajoutez jus de raisin, jus de pomme ou encore un surprenant thé glacé !

6. Comment découper une pièce montée au fromage ?

Comme pour une pièce montée sucrée, rien ne vous empêche de suivre la tradition autour du gâteau de mariage qui invite les marié.es à découper la première part.

Le rituel sera ici simplifié et servira uniquement pour la photo puisqu’il sera question de proposer des assiettes avec des variétés de fromages différents. Ainsi, il vous suffira de couper symboliquement le premier fromage et de laisser ensuite le service se faire.

Pour le service, il sera capital de commencer par les fromages du sommet si vous ne voulez pas que votre pyramide de fromages ne s'écroule. Vous pouvez également disposer chaque fromage sur une planche dédiée et prévoir des couteaux adaptés à chaque type de pâte.

7. Quel est le prix d'une pièce montée de fromages ? 

Le prix d’une pièce montée de fromages va évidemment varier en fonction des fromages choisis pour la concevoir ainsi que la quantité et la qualité des accompagnements (charcuterie, fruits frais, fruits secs, etc) sans oublier la complexité de la structure conçue pour la présenter.

En règle générale, et comme pour une pièce montée sucrée, il faut compter entre 7 et 10€ par personne soit environ entre 700 et 1.000€ pour un mariage de 100 personnes.

À la une : 

• Quel prix pour une pièce montée ? On vous aide à estimer le budget !
• Quel budget prévoir pour un mariage de 100 personnes ?

8. Traiteurs à contacter pour votre pièce montée de fromages

Pour une belle pièce montée de fromages authentiques et savoureux, rapprochez-vous des prestataires qui mettent au coeur de chaque création une sélection de fromages de première qualité.

Voici à continuation notre sélection de traiteurs de mariage qui pourront vous aider à créer une pièce montée de fromages selon vos goûts et vos attentes :

• La Cuisine Gourmande, Loire-Atlantique
• Vigier Traiteur, Bouches-du-Rhône
• L'Atelier des saveurs, Yonne
• Gaudefroy Receptions, Var
• Espace Traiteur, Meurthe-et-Moselle

Plus de traiteurs

En résumé, la pièce montée de fromages est une excellente alternative à la pièce montée sucrée, car elle allie esthétique, saveurs et convivialité pour terminer le repas de mariage ! De quoi surprendre vos invités par un choix audacieux et à tomber par terre !

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