Le stand vapeur, nouvelle trouvaille pour le cocktail du mariage

Vous avez envie de proposer un mariage original à vos invités, un événement ne se calquant pas sur tous les autres et possédant ses propres caractéristiques.  En guise d’activité, rien de tel que les animations culinaires pour séduire le plus grand nombre ! Parmi les stands de votre cocktail, nous vous suggérons un buffet de cuisson à la vapeur. Ce type de préparation a l’avantage de préserver les qualités nutritionnelles (vitamines, antioxydants) ainsi que le goût des aliments, le tout sans avoir recours à des matières grasses.

Avant de passer à table et de déguster les différents mets richement cuisinés de votre menu de mariage original, le stand vapeur sera une mise en bouche légère et raffinée très appropriée. Marche à suivre ci-dessous.

Quels instruments ?

La cuisson vapeur peut se faire de façon rudimentaire au moyen d’une casserole au-dessus de laquelle on fixe un panier pour éviter aux aliments d’être en contact direct avec l’eau tout en profitant de la chaleur de la vapeur. Il existe aujourd’hui des appareils électriques généralement nommés « cuiseurs vapeurs », faciles à utiliser, à installer partout où vous le souhaitez, et permettant de cuire plusieurs étages d’aliments en même temps.

À l’occasion de votre union, préférez les présentations les plus esthétiques. Certaines entreprises proposent des food trucks aves système de cuisson vapeur intégré. Les paniers en bambou sont quant à eux très jolis et donneront une touche d’exotisme à votre stand, idéal si vous avez opté pour un thème de mariage asiatique.

Quels aliments ?

On peut à peu près tout cuire à la vapeur, même de la viande ! Les aliments les plus couramment employés dans le cadre de ce type de cuisson restent néanmoins les légumes et les poissons.

En fonction de votre thème, de vos goûts, des régimes alimentaires de vos invités, différentes options s’offrent à vous. On peut imaginer un stand 100% végétarien avec des légumes croquants cuits en direct et à la demande par un cuisinier professionnel : fèves au cumin, asperges vapeur accompagnées d’aïoli sans œufs, aubergines vapeur marinées, etc.

Certains mets asiatiques se prêtent particulièrement bien à une cuisson à la vapeur. C’est le cas des raviolis chinois, des petites boules de pâte à garnir de légumes et autres ingrédients, des crevettes par exemple, ce type de cuisson en préservant tout le croquant.

Le format des raviolis chinois est idéal pour un vin d’honneur, se consommant en une bouchée. Comme l’aïoli, n’hésitez pas à mettre à disposition des sauces asiatiques (sauce soja chinoise ou japonaise, sauce d’huître ou sauce aigre-douce, etc.) où tremper les aliments pour leur donner plus de saveur, de gourmandise, un petit côté festif !

Quelle décoration ?

La décoration de votre stand vapeur dépendra du type d’aliments et de saveurs que vous avez choisi de mettre en avant. Faites appel à des traiteurs de mariage professionnels, demandez-leur s’il est possible de personnaliser leur roulotte ou food truck en fonction des couleurs et du style de votre événement.

Si vous vous lancez vous-mêmes dans la confection du buffet qui accueillera la cuisson vapeur, appuyez-vous sur les aliments au menu de votre stand et tournez-vous vers des coloris et illustrations rappelant la nature pour des mets veggie, la mer pour des cuissons de poissons et crustacés, l’Asie pour des ravioles et autres bouchées orientales.

Si votre vin d’honneur a lieu à la nuit tombée, profitez-en pour encadrer votre buffet de guirlandes lumineuses dans un esprit romantique, de lumières néons si vous avez privilégié une ambiance contemporaine pour votre réception.

Des faire-part à la playlist de la soirée en passant par la décoration, le repas, et les animations, ne perdez pas de vue la cohérence de votre événement. Servez-vous de votre thème comme un fil rouge à décliner au travers de tous les éléments de la réception.