Menu Festif « Weeding « On board »

(Apéritif 3 canapés, Entrée, Plat, Dessert)

Eau Minérale, Vin, café, 1 coupe et 1 consommation au lounge)

Apéritif : Welcome on Board

Cocktail au Champagne et Fruits des Bois

& ses Amuses-Bouches.

Entrées

Déclinaison de Foie Gras au Torchon sur sa gelée de Pastèque, Chutney aux Echalotes & Myrtilles, Pain noir.

Ou

Tartare de Tourteaux & Langoustines à la gousse de Vanille de Madagascar, Avocat, Pointe d’Asperges, Vinaigrette à l’huile de Noisette et vinaigre de Framboise.

Plats

Filet de Bœuf du Limousin, sauce Foie Gras, Fagot de légumes, Pêle-mêle de Champignons et Marrons glacés.

Ou

Pavé de turbot rôti, beurre blanc au champagne, marinière de palourdes,

Tian & fagot de légumes.

Dessert & sa coupe de champagne

Assiette de gourmandise du tanker

(Cœur fondant, pana cota menthe, ananas, orange, mousseline de fruits)

Ou

Gâteau évènement ou mariage

Consommation au lounge en supplément 5€ sans alcool - 6€ avec alcool

Bouteille alcools : 80€

Sancerre rouge, rosé ou blanc

Coupe de champagne : supplément 6€

Bouteille de champagne brut 1er cru libertalia : 50€

Une bouteille d’eau minérale 50 cl par personne – 1 bte de vin pour 3.

Droit de bouchon : 15€

Menu Mariage » Plaisir sur l’eau »

Cocktail Tan kir (Avec ou Sans Alcool)

Grignotteries Assorties et

Terrine de Foie Gras à la Fleur de sel, Fruits Jaunes Rôtis

Ou

Salade de Filets de Rougets, Vinaigrette à la Tapenade

Ou

Pissaladière Thon au Gingembre et Mousse à la Coriandre

Carré d’Agneau Rôti, Sauce aux Abricots

Confits et tians de légumes

Ou

Croustillant de poissons, Compotée de légumes du soleil

Ou

Pièce de Bœuf, Sauce au Foie Gras, Pomme Pont Neuf

Ou

Filet de Dorade Poêlé, Fenouil Confit à la Vanille, Beurre Montée à l’Aneth

ef

Escale fromagère fermière

ef

Délice Gourmand du Tanker, (Variation de Petits desserts).

Ou

Douceur de Fruits en Verrine, Crème montée parfumée, Eclats de Macarons.

Ou

Pièce Montée, Croque en Bouche, ou Entremet (SUP 5 €/pers)

Forfait Boissons

Eau Minérale Plate ou Gazeuse 50 cl :

Vin Rouge, Rosé, Blanc (1 Bouteille pour 3)

« Réserve du Libertalia », Bordeaux, Bourgogne, Vin Pays de Loire.

1 Coupe de Champagne (Sup. de 7 €)

Café «Poé Rava» ou Thé à la Menthe Fraîche

Menu sur la base d’une entrée, un plat et un dessert unique pour chaque convive

En cas d’exception veuillez le signaler lors de la réservation.

Menu mariage « séduction on board »

Dégustation de saumon d’Ecosse : saumon fumé mariné, tartare servi avec ses blinis et sa crème à l’aneth.

Ou

Petit tartare de dorade rose aux graines de la passion et coriandre fraîche.

Ou

Terrine de foie gras de canard aux figues, compotée d’agrumes, fines pousses.

Et

Souris d’agneau aux d’épices, fenouil confit et jeunes carottes caramélisées.

Ou

Filet de bœuf, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive relevée, jus aux saveurs du soleil.

Ou

Filet de dorade flambé au thym, émincé de poivrons et tomates confits à l’anis.

Ou

Croustillant de poissons délicatement posé sur sa fondue de poireaux au basilic pourpre.

Et

Composition de trois fromages fermiers, pain de campagne toasté,

Mesclun du jardin aux cerneaux de noix

Et

Pièces montées en choux ou en gâteaux (supplément : 5 €/pers)

Ou

Vacherin glacé aux fruits du moment

Ou

Dégustation autour du chocolat

Ou

Fantaisies de fruits de saison

Forfait boisson

Eaux minérales plate ou gazeuse 50 cl : vin rouge, rosé, blanc (1 bouteille pour 3)

« Sélection de la cave du libertalia », bordeaux, bourgogne, vin pays de Loire.

1 coupe de champagne

Café «poé rava» ou thé à la menthe fraîche

Menu sur la base d’une entrée, un plat et un dessert unique pour chaque convive en cas d’exception veuillez le signaler lors de la réservation.

Menu tanker « on board» 55€ ttc (avec 1 coupe au dessert et 1 conso au club)

(Apéritif, entrée, plat, dessert, eau minérale, vin, coupe de champagne, conso au club)

(Animation déambulatoire, animateur, chanteur, karaoké, magicien close-up, dj)

Apéritif : welcome on board

Cocktail d’accueil « libertalia » ou tan-kir

(Mélange de jus de fruits de saison, rhums arrangés, alcools de fruits)

Entrées: « embarquement »

Terrine de légumes de légumes aux herbes, feta,

Coulis de tomate.

Saumon fumé à l’ancienne d’Ecosse & crème citronnée, pain de mie toasté.

Fines tranches de bœuf en carpaccio au pistou, viande de grison aux copeaux de parmesan,

Quelques gressins, roquette et l’huile d’olives au basilic.

Terrine de foie gras de canard mi- cuit, chutney aux fruits et oignons rouges,

Pain brioché toasté. (3.50€ supplément foie gras)

Plats : « simplement cuisinés »

Entrecôte de bœuf, sauce aux poivres verts, gratin dauphinois au comté.

Suprême de volaille fermière, sauce provençale, poêlée de légumes, riz basmati.

Steak d’espadon à la plancha, poêlée de légumes.

Rouelle de saumon farcie, crème de crustacés, riz et légumes.

Côte de bœuf cuite à la plancha & sa fleur de sel, gratin dauphinois au comté.

Desserts : « la pause douceur »

Mousse au chocolat. Tiramisu « maison ». Crème brûlée caramélisée au parfum du moment.

Pana cota aux caramel beurre salé ou gâteau évènement (fruits jaunes, fruits rouges, 3 chocolats etc..). Sur commande.

Menu tanker « on board iii » 65€ ttc

(Apéritif, entrée, plat, fromage, dessert, champagne, eau minérale, vin, café)

(Animation déambulatoire, animateur, chanteur, karaoké, magicien close-up, dj)

Apéritif : welcome on board

Cocktail d’accueil ou tan-kir « fine de bulle » à la griotte

Amuses bouche (3 canapés salés)

Entrées: « embarquement »

Saumon fumé Ecossais tranché à la main, crème citronnée à la ciboulette.

petit pot de foie gras mi- cuit, chutney aux fruits et oignons rouges,

Pain brioché toasté.

Fines tranches de bœuf en carpaccio au pistou, viande de grison, aux copeaux de parmesan,

Quelques gressins, roquette et l’huile d’olives au basilic.

Tartare de saumon & st-jacques parfumé à la vanille de bourbon.

Plats : « simplement cuisinés »

Magret de canard, sauce au miel de bruyère et porto,

Assortiment légumes du jardin.

Panaché marine (3 poissons du marché) légumes, sauce au citron vert, riz basmati.

Steak de thon rouge au beurre de coquillage, légumes & verdure

Côte de bœuf cuite à la plancha & sa fleur de sel, gratin dauphinois au comté

Pièce de bœuf « black Angus » sauce au foie gras, pommes pont neuf.

Accompagnements (assortiment) : pommes de terre « grenaille ou pont neuf », riz basmati,

Gratin dauphinois au comté. Légumes du potager (en mousseline, en poêlée).

Ronde de 3 fromages fermiers & méli-mélo de jeunes pousses.

Desserts : « la pause douceur » avec sa coupe de champagne

Mousse au chocolat., tiramisu « maison »., crème brûlée caramélisée au parfum du moment.

Pana cota aux caramel beurre salé. Gâteau évènement (fruits jaunes, fruits rouges, chocolat etc..). Sur commande 48 heures.