Boissons

Champagne
Champagne français classique

Prosecco
Vin blanc pétillant italien

Sélection de vins français locaux

Bières locales et importées
Une sélection de bières locales françaises et espagnoles ainsi que des bières et des ales importées sont disponibles.

Boissons douces
Une sélection de boissons non alcoolisées et de jus de fruits est disponible.

Cocktails classiques
Une sélection de cocktails classiques français est disponible, y compris, mais sans s'y limiter, les cocktails ci-dessous.
French 75 - champagne, jus de citron et gin sec
Sidecar - cognac, cointreau et jus de citron
Kir royale - champagne, crème de cassis
French Martini - Chambord, jus d'ananas, vermouth et vodka/gin sec.

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Canapés

Nos canapés peuvent varier légèrement en fonction des disponibilités saisonnières, mais ils sont tous préparés frais pour votre événement.

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Végétarien

Biscuits au parmesan avec fromage de chèvre local, poivrons rôtis et pesto à l'ail sauvage.

Falafel aux graines de tournesol, pois et menthe avec mayonnaise au tahin.

Biscuits croustillants à la polenta, feta locale et tomates caramélisées.
Galettes de risotto aux champignons shiitake avec pesto au citron.

Toasts de bruschetta au basilic frais

Coupes de soupe à l'oignon avec croûtons au fromage à l'ail

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Viande

Mini rouleaux de saucisse noire gasconne, glaçage au miel

Filet de porc gascon noir poivré, crackers à la sauge

Carpaccio de bœuf Galloway, roquette et toasts de parmesan

Crêpes de canard aux oignons verts et marmelade de figues

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Poisson

Mini truite en croute avec hollandaise de cresson de fontaine

Dosas grillés à la truite fumée locale et crème fraîche aux herbes.

Petites pommes de terre au four avec truite fumée et crème fraiche.

Toasts de truite fumée au citron, sel de céleri et piment.

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Entrées

Fromage de chèvre clouté au citron, noix et miel d'acacia sur un lit d'herbes sauvages et de jeunes feuilles (fromage de noix végétalien également disponible).

Carpaccio de bœuf au pesto de basilic frais, copeaux de parmesan et pignons de pin grillés sur une salade de roquette assaisonnée.

Soupe froide au concombre et à la menthe avec croûtons à l'ail et à la ciboulette (v)

Salade de saumon sauvage fumé avec fenouil braisé, relish de concombre à l'aneth et salade de cresson.

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Mains

Poitrine de poulet fermier avec une purée de haricots au bacon et à la tomate.

Longe de porc de montagne pyrénéen, pommes caramélisées et sirop de thym.

Agneau pyrénéen rôti, farce à la sauge et aux abricots.

Filet de bœuf Wellington, jus de champignons sauvages et vin rouge.

Magret de canard poêlé, jus au porto rubis et aux cerises

Saumon en croute à la crème de vermouth

Filet de cabillaud enveloppé de jambon séché à l'air sur une sauce gazpacho fraîche

Parcelles de champignons sauvages, noix et fromage de chèvre, crème au thym (v)

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Plateau de fromages pyrénéens

Sélection de chèvre, brebis et tomme de vache biologiques au lait cru, fromages aux noix végétaliens, fruits, pain et craquelins.

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Desserts

Cheesecake aux baies et à la noix de coco avec sorbet biologique de saison

Torte au double chocolat et aux noisettes avec glace biologique de saison

Pots de crème brûlée au caramel salé avec snaps au brandy

Tarte au citron caramélisée et coulis de fruits frais

Torte au citron, curcuma et noisettes avec des baies fraîches

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Café, thé et tisane d'herbes fraîches, servis avec des truffes aux pruneaux et au brandy.