Croque Mon Gâteau : croque-monsieur, salades et pâtisseries artisanales... de la street food en mouvement !

Croque Mon Gâteau est une entreprise de snacking et de pâtisserie ambulante née de la reconversion professionnelle en 2023 de Benjamin (croque-monsieur) et Stéphanie (gâteau madame), un couple marié.

À bord de leur remorque, ils proposent, une sélection de croque-monsieur cuisinés, de hot dog à personnaliser, des menus traiteurs pour événements ainsi que de desserts pâtissés. Ils sont de Conflans-Sainte-Honorine et disposent d'un rayon d'action d'une centaine de kilomètres (ou davantage sur devis). Plus largement l'ouest francilien.

Pour un mariage ou un lendemain de mariage ils proposent :

• De bons croque-monsieur avec du pain de mie artisanal, des ingrédients locaux et de saisons mais aussi des gougères et de la focaccia !
• Des menus frais et onctueux pour se remettre d'une longue soirée avec des beans, des crêpes, des pancakes...
• Des salades composées qui répondent à une démarche locavore (et de saison).
• Des pâtisseries faites maison créés par une pâtissière titulaire du CAP pâtisserie. Pêle-mêle : des choux fourrés à la crème pâtissière, des cookies, des brownies, des meringues en tout genre (Pavlova), des marbrés, des cupcakes, des madeleines, des financiers...
• Des gâteaux sur mesure répondant à vos goûts et vos envies (layer cake, number cake, tartes et entremets, cake et babka...)

Techniquement :

Ils sont capables de produire une cinquantaine de croque-monsieur par heure. Plus de 60 hot dog par heure. Leurs besoins électriques sont de l'ordre de 3 500 watts (ils ont des rallonges), et sont autonomes en eau. Leur remorque est tractée par une voiture mais assez légère pour être maniée par deux (voire une) personnes. Le TPE fonctionne sur 4G, bien plus pratique qu'en Wifi. Leurs caissons isothermes garantissent le maintien de la chaîne du froid.

Du bon et du beau avec Croque Mon Gâteau !