Entrées au choix :

Gravlax de saumon d’Ecosse, gel de pamplemousse, crème d’Isigny », pain au levain croustillant

OU

Crème d’avocats, ceviche de dorade, vinaigrette maracudja, jeunes pousses

OU

Gambas tigrées noires, mangue, tomates confites, citronelle

OU

Fois gras au torchon, chutney de figues, brioche tiède

OU

Burratina, carpaccio de betterave rouge, chiogga & jaune, noix de pécan, crème de raifort, cresson

***

Plats au choix :

Poisson

Dos de cabillaud, coquillages de saison, légumes oubliés, consommé lacté verveine

OU

Saumon d’Ecosse rôti, butternut confit, épinards, beurre blanc aux fruits de la passion

OU

Filet de bar, mousseline céleri-rave, légumes de saison, émulsion citron vert et huile d’aneth

Viande

Suprême de volaille jaune Label Rouge, champignons sauvages, risotto tartufatta, jus aux morilles

OU

Carré d’agneau en croûte de parmesan, mini ratatouille, gratin dauphinois, ail confit et romarin

OU

Mignon de veau, pomme de terre Anna, chicons caramélisées, légumes racines, jus citron vert

Végétarien

Involtini d’aubergine, mini ratatouille, concassée de tomates cerises, émulsion de mozzarella de bufflone

OU

Risotto aux champignons des bois, tuiles de parmesan, parfumé à la truffe, jeunes pousses

***

Assortiment de desserts

Feuillantine, mousse au chocolat, craquelin noisette

Tarte tatin caramélisée servie tiède, crème vanille au Bourbon

Pannacotta framboise, crumble pistache

Café et mignardises

Assortiment d’entrées

Gravlax de saumon d’Ecosse, crème d’Isigny, pain au levain croustillant et condiments

Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette aux fruits de la passion, jeunes pousses

Jambon de parme, focaccia au romarin, mozzarella et pesto frais

Potiron rôti au miel, quinoa, feta, éclats de pistache et jeunes pousses

Carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan, huile de truffe, pignons de pin, roquette

Assortiment betteraves et chioggia, noix de pécan, vinaigrette au raifort, cresson

***

Plats au choix :

Poisson

Dos de cabillaud, coquillages de saison, crustacés, poireaux et carottes, consommé lacté verveine

OU

Saumon d’Ecosse rôti, butternut confit, épinards confits, beurre blanc aux fruits de la passion

Viande

Suprême de volaille jaune Label Rouge, champignons sauvages et mini légumes racines, jus aux morilles

OU

Carré d’agneau rôti, mini ratatouille, jus d’ail confit et romarin

Garniture

Pommes de terre grenailles au romarin, pointe d’épices

Aubergine parmigiana

Bouquetière de légumes, beurre d’amande

***

Assortiment de desserts

Sélection de fromages, sirop de liège, chutneys et noix

Cheesecake citron vert, sablé spéculoos, citron confit et agrumes

Crémeux au chocolat, noisettes confites

Assortiment de macarons et tartelettes

Supplément (pour 15 € par personne)

Buffet du boucher

Dinde rôtie au miel et à la moutarde, jus de cuisson

Entrecôte de bœuf belge, sauce béarnaise ou archiduc

Buffet italien

Gnocchi al pesto, asperges et haricots, parmesan

Trofle crémeux aux champignons sauvages, tartufata

Buffet américain

Mini burger de bœuf, sauce secrète de chef, cheddar

Hot dog, pickle et moutarde

Boisson :

Assortiment de jus et eaux aromatisées

Thé, café

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Sélection froide :

Assortiment de pains et viennoiseries

Confitures et chocolat à tartiner

Assortiment de charcuteries et fromages

Yaourt 0 %, granola, noix et baies

***

Salade :

Potiron rôti au miel, fromage feta, coriandre, pistaches et oignons marinés

Salade de saumon fumé et quinoa, avocat, sésame, sauce soja et vinaigrette citron vert

Roquette et mozzarella, pesto frais et noix

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Sélection chaude :

Œufs brouillés

Bacon et saucisses

Haricots à l’anglaise

Rösti de pommes de terre

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Poisson

Saumon rôti, spaghetti de légumes, sauce vierge

Poulet mijoté, jus de légumes du marché et champignons sauvages

***

Sélection de desserts

Crêpes et sauce au chocolat

Assortiment de beignets et muffins

Gaufre belge et chantilly

Salade de fruits frais

Fruits frais entiers

Sélection maison de vins rouges et blancs

Bière Stella Artois

Sodas

Eaux minérales

Servi avec mélange salé et olives marinées

• ½ heure : 14 €
• 1 heure : 20 €
• 2 heures : 27 €
• 3 heures : 34 €

Prosecco

Sélection maison de vins rouges et blancs

Bière Stella Artois

Sodas

Eaux minérales

Servie avec mélange salé et olives marinées

• ½ heure : 18 €
• 1 heure : 26 €
• 2 heures : 33 €
• 3 heures : 39 €

Champagne Heidsieck Monopole

Sélection maison de vins rouges et blancs

Bière Stella Artois

Sodas

Eaux minérales

Servie avec mélange salé et olives marinées

• ½ heure : 23 €
• 1 heure : 30 €
• 2 heures : 37 €
• 3 heures : 44 €

Sélection maison de vins rouges et blancs

Bière Stella Artois

Sodas

Eaux minérales

Servie avec mélange salé et olives marinées

Sélection de 2 canapés froids et 1 canapé chaud

• ½ heure : 23 €
• 1 heure : 29 €
• 2 heures : 36 €
• 3 heures : 43 €

Formule Idylle Premium

Sélection de 3 canapés froids et 2 canapés chauds

• ½ heure : 29 €
• 1 heure : 35 €
• 2 heures : 42 €
• 3 heures : 49 €

Prosecco

Sélection maison de vins rouges et blancs

Bière Stella Artois

Sodas

Eaux minérales

Servie avec mélange salé et olives marinées

Sélection de 2 canapés froids et 1 canapé chaud

• ½ heure : 27 €
• 1 heure : 35 €
• 2 heures : 41 €
• 3 heures : 48 €

Formule Romance Premium

Sélection de 3 canapés froids et 2 canapés chauds

• ½ heure : 33 €
• 1 heure : 37 €
• 2 heures : 48 €

Sodas

Jus de fruits

Eau minérale

Canapés Froids

Végétarien

Bruschetta tomate & chèvre

Mini brochettes de mozzarella

Chèvre au miel & tartelette à la tomate

Involtini courgettes et ricotta

Poisson

Saumon fumé d'Écosse | Crème de raifort | Blinis

Crevettes grises belges | Mayonnaise à l'aneth | Caviar de tomates

Bonite | Sésame | Guacamole & sauce Hoisin

Viande

Canard fumé | Chutney de figues sur pain croustillant

Rouleau de jeambon de Parme | Pesto de roquette | Parmesan

Roulade de Bresaola | Chèvre & noix

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Canapés Chauds

Végétarien

Assortiment de mini quiches

Samosa | Salsa au chili doux

Mini croquettes au Vieux Bruges

Rouleaux de printemps | Sauce Hoisin

Poisson

Croquette de crevettes grises

Brochette de gambas coco | Crème de curry

Crevettes papillons

Viande

Croquette de boeuf | Sauce tomate

Brochettes de poulet yakitori

Mini-burgers de boeuf