Apéritif - 8 pièces /personne

• Toasts assortis : rosette, cornichon, saumon fumé, radis, crème fromagère au pesto, tomate confite, épi de maïs, œuf tomate, ciboulette, mousson de canard, olive vert, œuf de caille, concombre, asperges vertes, crevettes au paprika,
• Mini pain bagnat, pâté, croûte cocktail,
• Navette aux moussons de canard,
• Toast au foie gras de canard maison,
• Chaud froid de saumon, chaud froid de volaille,
• Roulé de saumon, crème cheese à l’aneth,
• Présentation en minicuillères + verrines : crudités et salades assorties : perles marines, tomates, ratatouille, taboulé, lentilles…
• Verrine de mousse d’avocat et saumon mariné, onctueux de betterave…

****

Pièces chaudes

• Pruneaux et ananas bacon,
• Feuillantines assorties : escargots, écrevisse, forestière,
• Beignet de crevettes

****

Brochettes de poisson et viande grillée

• Brochette d’espadon, cabillaud, rouget saumon, loup, st jacques et crevettes,
• Poulet ananas au curry, poulet à l’antillaise, paprika poivrons, épices colombo…

****

Punch maison

Jus de fruits, coca-cola

****

Entrée

Assiette terre et mer : salade de mâche et roquette, foie gras de canard frais maison, magret de canard, pignon de pin, saumon fumé

ET

Mini médaillon de saumon frais

****

Plat chaud

• Gigolette de canard farcie aux cèpes avec gratin dauphinois, fagot de haricots et mousse de légumes aux trois couleurs

****

Fromage blanc à la crème ou assiette de secs affinés à la demande

****

Buffet de desserts et fontaine de champagne

3 choux/personne recouverts de nougatine

Gâteaux des mariés : royal chocolat et framboisier

* Pain, café et mignardises