Les fraîcheurs

• Roulé comté aux champignons
• Nougat chèvre et thym
• Tous petit pois
• Stick de comté chèvre acidulé pickels d’oignons rouge
• Bille d’avocat halloumi grillé sauce tahina
• Pannetone de tomate, crème basilic, perle de tomate et copeaux de parmesan
• Maki de canard fumé à la volaille truffée et crème à l’huile de sésame
• Pince de caille curry carotte et pois gourmand
• Le canard au framboise balsamique
• Thon fumé en chapelure d’herbes, gingembre confit et pamplemousse
• Lingot de saumon gravlax, sa robe de nori et crème au wasabi
• Stick crevette tandoori ananas

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Les copieux (équivalent 2 pièces)

• Club végétarien truffé lunch
• Black bun’s de boeuf mariné soja et gingembre, crème au ponzu pak choi
• Bagel lunch saumon mi-cuit au combava, crème cheese au pesto de roquette et jeune pousse
• Pain bretzel, magret de canard rôtie aux épices, purée de févette au cumin

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Les wraps (équivalent 3 pièces)

• Wraps légumes grillés, crème de tomate et cacahuètes torréfiées lunch
• Wraps poulet façon Caesar lunch
• Wraps de poissons, carotte et fenouil aux citrons confits lunch

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Les pièces chaudes

• Crevette tempura Sweet Chili Thai
• Beignets de fleurs de courgette
• Tiny Hot-Dog cocktail
• Brochette de boeuf Chimichurri
• Brochette Marlin chorizo
• Brochette agneau cumin poivron

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Les burgers et pitas (équivalent 2 pièces)

• Burger végétarien cocktail
• Cheeseburger cocktail
• Mini pita légumes au Zaatar
• Mini pita Libanaise
• Mini pita Tehina caviar d’aubergine, noix de cajou concassé

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Les cocottes ou Bodega (équivalent 3 pièces)

• Cocotte de boeuf épicé, blé aux amandes et houmous
• Cocotte de cabillaud fenouil et citron confits, perle de semoule sauce citronnée
• Cocotte de légumes d’été à la tomate et branche de romarin

OU

• Langues d’oiseau aux poivrons grillés, concombre et tomates confite persil frais
• Salade avocat et perle de semoule au curcuma, tomates confites labné à la menthe
• Tomate cerise et mozzarella oignon et cébette, vinaigrette mélasse et grenade

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Les pièces sucrées

• Lil’Mango
• Cappuccino
• Déclinaisons de macarons
• Brochette de fruits de saison
• Marajuca de fruits de saison
• Baba au rhum et chantilly
• Financier framboise citron vert
• Tartelette noisette
• Craquant chocolat piment framboise
• Tartelette pistache framboise

Les entrées

• Oeuf poché, crémeux de petits pois à la menthe petits pois croquants et croûtons à l’ail
• Tomates d’antan, burattina di bufala, pesto de basilic frais à la genovese et pignons de pin
• Tarte fine caviar de tomate, tomate cerise multicolore, chèvre et fines herbes
• Sablé de caviar à l’aubergine à la libanaise aux poivrons d’été jeunes pousses, vinaigrette de roquette
• Spaghetti de légumes à l’huile d’olives, cacahuètes grillées réduction de balsamique

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Les plats

• Pressé de boeuf façon pork cheek, écrasé de pomme de terre et légumes printaniers, jus corsé
• Ballotine de volaille au lait de coco citronnelle, fingers patates douces et pak choi braisés
• Rouget snacké, risotto de langue d’oiseau brunoise de poivrons d’été et pesto verde
• Dos de saumon rôti, beurre blanc citronné, fenouil safrané aux citron confits rosace de pomme de terre et tomate grappe
• Aubergines rôties, courgettes panées, compotée de légumes d’été, fromage de brebis et raifort râpé

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Les desserts

• Baba infusé aux fruits rouges, crème légère vanille fraise fraîche
• Feuilleté aux pomme façon tatin quenelle de vanille sauce caramel beurre salé
• Eclair chocolat Fleur de sel

Les entrées (4 choix)

• Planche antipasti et copeaux de parmesan
• Quiche provençale
• Melon au basilic Halloumi grillé
• Tomate cerise et mozzarella
• Choux fleur rôtie grenade noix de cajou
• Langues d’oiseau aux poivrons grillés
• Salade avocat et perle de semoule au curcuma
• Salade Caesar Brésaola grillé et oeuf de caille
• Mini penne tomate cerise multicolores sauce pesto
• Salade fraîcheur concombre de pastèque Féta et coriandre

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Les plats (2 choix)

• Poêlée de crevette à l’asiatique
• Dos de cabillaud à l’estragon
• Sauté d’agneau printanier
• Emincé de boeuf Sauce chimichurri
• Pavé de saumon Sauce pesto
• Emincé de volaille coco et citronnelle

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Les accompagnements (2 choix)

• Grenaille au curcuma sauté à l’ail et persil
• Poêlée de légumes d’été
• Flan de légumes
• Riz safrané et poivron grillé
• Fusilli fèves et parmesan
• Risotto de blé aux poîs maraîcher et poivrons

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Les desserts (2 choix)

• Tiramisu fruits rouges
• Panna cotta exotique
• Tartelette framboise pistache
• Cheesecake clémentine basilic
• Sablé caramel
• Salade de fruits d’été

Les entrées (4 choix)

• Planche antipasti et copeaux de parmesan
• Quiche provençale
• Melon au basilic Halloumi grillé
• Tomate cerise et mozzarella
• Choux fleur rôtie grenade noix de cajou
• Langues d’oiseau aux poivrons grillés
• Salade avocat et perle de semoule au curcuma
• Salade Caesar Brésaola grillé et oeuf de caille
• Mini penne tomate cerise multicolores sauce pesto
• Salade fraîcheur concombre de pastèque Féta et coriandre

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Les plats (2 choix)

• Dos de cabillaud Chimichurri
• Pavé de saumon au pesto
• Rôtie de dinde à l’estragon
• Emincé de volaille à la citronnelle
• Wok de boeuf thaï

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Les desserts (2 choix)

• Sablé fruits rouges
• Fondant chocolat caramel
• Financier griotte
• Lingôts abricot myrtille
• Tartelette citron meringuée
• Salade de fruit d’été

Les entrées et les plats

Planches et tapas

• Planche de charcuteries
• Planche de fromages
• Tapas végétariennes

Pièces chaudes

• Samoussas de poulet
• Falafels au quinoa
• Focaccia aux tomates cerises et huile de truffe

Salades

• Taboulé oriental
• Panier de crudités

Quiches

• Quiche aux légumes
• Quiche saumon épinard

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Les desserts

• Brookie
• Tarte aux pommes
• Corbeille de fruits

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Les animations (supplément de 10€HT/pers)

• Découpe de découpe de jambon cru
• Fontaine de chocolat