C’est votre réception, choisissez votre formule et votre menu !

Formules cocktail dinatoire, déjeunatoire

12 pièces / verrines salées ou sucrées 24€ par personne

15 pièces / verrines salées ou sucrées 30€ par personne

18 pièces / verrines salées ou sucrées 33€par personne

20 pièces / verrines salées ou sucrées 45€ par personne

Formules buffet froid

4 verrines / pièces salées ou sucrées + 2 viandes ou poissons + 2 salades 22€ par personne

5 verrines / pièces salées ou sucrées + 3 viandes ou poissons + 3 salades 24€ par personne

8 verrines / pièces salées ou sucrées + 3 viandes ou poissons + 3 salades 30€ par personne

Formules buffet chaud

4 verrines / pièces salées ou sucrées + 2 viandes ou poissons 25€par personne

+2 accompagnements

5 verrines / pièces salées ou sucrées + 3 viandes ou poissons 27€ par personne

+ 3 accompagnements

7 verrines / pièces salées ou sucrées + 3 viandes ou poissons 29€ par personne

+ 3 accompagnements

Pour les formules buffets, possibilité de remplacer les pièces salées ou verrines par des entrées

Formules vin d’honneur

4 verrines / pièces salées ou sucrées 15€ par personne

6 verrines / pièces salées ou sucrées 20€ par personne

4 verrines / pièces salées ou sucrées + animation plancha 25€ par personne

6 verrines / pièces salées ou sucrées + animation plancha 30€ par personne

Formules service à l’assiette

1 entrée + 1 viande ou poisson + 1 plat 25€ par personne

1 entrée + 2 viandes ou poissons*+ 2 plats* 30€ par personne

2 entrées* + 2 viandes ou poissons* + 2 plats* 35€ par personne

*A faire choisir aux invités

Verrines salées

• Fromage frais, pommes caramélisées, magret de canard
• Panacotta à la truffe, sablé de parmesan, crème de poivron
• Panacotta basilic et tartare de tomates
• Rillettes de thon et pêches
• Gaspacho de tomates, mozzarella, basilic
• Avocat, framboises et noix
• Cassolette de Saint jacques (+1.50€ par personne)
• Velouté de butternut et bacon grillé (en fonction de la saison)
• Carpaccio de Saint Jacques, huile de sésame (+1,50€ par pièce)
• Avocat, mangues, crevettes
• Crème aux trois poivrons et chèvre frais
• Poires caramélisées au bleu
• Dôme de saumon, chantilly citron, échalotte et aneth

Pièces salées et tapenades froides

• Choux à la crème de gorgonzola, noix et poire
• Mini wrap de poulet et curry coriandre
• Mini wrap aux légumes
• Mini wrap avocats, fromage frais, pousse d’épinard
• Mini wrap pommes, fromage frais, miel
• Mini burger chèvre, miel
• Mini burger avocat, saumon
• Mini burger foie gras et compoté d’oignons (+1€ par pièce)
• Navette crème ciboulette et saumon fumée
• Rillettes de thon et toasts
• Rillettes de saumon et toasts
• Guacamole et toast
• Tomates séchées et toast

Pièces chaudes salées

• Mini burger bœuf
• Gambas à la plancha (animation sur place, + 1€ par personne)
• Viandes de bœuf, poulet à la plancha (animation sur place, +1€ par personne)
• Mini vol au vent fondu de poireaux
• Mini croque-monsieur jambon
• Mini croque-monsieur saumon épinards
• Mini gaufres viande hachée, sauce burger, cornichon tomates, cheddar, bacon, crispy oignons
• Mini gaufres poulet, courgettes, chèvres frais, sauce ail des ours, roquette
• Mini gaufres aubergines, poivrons, burrata, roquette, sauce basilic et pesto

Entrées froides

• Salade avocats, mangue et écrevisses
• Salade avocats, framboises et noix
• Dôme de saumon
• Gravelax de saumon
• Assiettes de foie gras maison et confit d’oignons (+2€ par personne)

Entrées chaudes

• Salade de gésiers
• Aumonière courgettes, tomates confites, Saint Marcellin
• Fondue de poireaux et noix de saint jacques rôties (+2 par personne)

Viandes et poissons froids

• Rôti de bœuf
• Blanc de poulet farcie aux pruneaux
• Blanc de poulet farcie aux abricots
• Blanc de poulet farcie à la mangue
• Gravelax de saumon
• Saumon sauce béarnaise

Viandes et poissons chauds

• Rôti de bœuf
• Blanc de poulet farcie aux pruneaux
• Blanc de poulet farcie aux abricots
• Blanc de poulet farcie à la mangue
• Magret de canard, sauce à l’orange (+1€ par personne)
• Grenadin de veau sauce morille (+3€par personne)
• Carré d’agneau aux herbes (+2.50€ par personne)
• Saumon sauce béarnaise
• Crevettes curry lait de coco
• Cabillaud poché à la vanille sauce oseille (+2€ par personnes)

Salades froides

• Jambalya (Riz, ananas, crevettes, chorizo, dés de jambon, coriandre)
• Courgettes rôties au romarin et olives
• Pâtes italiennes
• Taboulé
• Salade mexicaine
• Avocats, framboise et noix
• Poivrons marinés à la fêta
• Salade grecque (concombre, tomates, oignons, olives noires, 3 poivrons)
• Salade de légumes de saisons aux raisins secs

Plateau de charcuteries (+4€ par personne)

Accompagnements chauds

• Purée de patate douce
• Riz aux petits légumes
• Pommes de terre sarladaises
• Gratin dauphinois
• Légumes confits
• Poêlée de légumes de saison
• Risotto aux herbes fraîches

Plateau de fromages de la Ferme de Coubertin à Saint Rémy les Chevreuse (+4€ par personne)

Pièces sucrées

• Verrines salade de fraise à la menthe (en fonction de la saison)
• Bouchées 3 chocolats
• Verrines salade de fruits de saison
• Verrines panacotta ananas rôti
• Verrines spéculos et pommes à la cannelle
• Verrines panacotta fruits rouges
• Mini crumble pommes
• Mini gâteau ananas
• Tartelette au citron
• Mini choux à la crème
• Mini Paris Brest
• Mini tiramisu café
• Mini crème brulée

Plateau de fruits (+5€ par personne)