Amuses bouches, 12 pièces par personne :

Fours salés :
Allumettes au fromage, choux à la béchamel, tartelettes aux légumes, feuilletés aux céréales, allumettes au pavot, minis quiches lorraines.

Pizza cocktail : Fromage, champignon, anchois

Canapés :
Roquefort céleri noix, mozzarella basilic tomates
Tamara œuf de truite, saumon fumé à l’aneth

Tapas :
Chiffonnade d’épaule ibérique,
Brouillade d’oeuf aux asperges,

Anchoïade provençale :
Assortiment de crudités et crème d’anchois

Verrines cocktail assortis :
Confit de légumes et crumble de parmesan

Tartare de tomates fromage frais à l’aneth et saumon fumé

Courgettes feta basilic

Roquette fraîche magret fumé et pignon de pin

Panna cotta au curry mousse poivron et chips de coppa

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Gâteaux de soirée :
Tartelette aux fruits, dôme mont blanc, trianon, mousseline aux fruits, tarte citron meringuée, délice praliné

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Boissons à discrétion :
Coca, jus de fruit, eaux pétillantes,
Vin domaine virant rouge et rosé
Café

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Option plancha 4€ :
Yakitori de poulet à la mangue, thaï, japonaise
Croustillant d'oignon
Fajitas de volaille
Acras de morue

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Option plancha 7€ :
Magret de canard grillé aux 3 poivres
Nems au crabe
Brochettes cocktail de poulet au curry
Gambas sauce blanche à l'aneth
Confit de légumes

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Atelier foie gras 8. 00 € par personne :
Foie gras truffé, nature et poivre
Escalope de foie gras à la plancha
Chutney de figues, fraises, échalotes confites
Toasts de pains spéciaux

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Atelier pâtes 5. 00 € par personne :
Pâtes préparées à la minute agrémentée de sauces :
Pesto, bolognaise, carbonara

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Atelier mini burger 5. 00 € par personne :
Différentes préparations de burgers

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Atelier découpe de jambon cru ibérique 250 €

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Logistique :
Mobilier de buffet pour boissons, plancha
Nappage droit blanc ou tissus plissé écrus et valence
Matériel cocktail : verrerie (tumblers, coupes à champagne, vasques)
Four à air pulsé, service aux buffets et aux plateaux
Glace à rafraîchir, glaçons
Livraison

Personnel pour 2h00 de service (modulable)