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Informations

Pour des créations culinaires savoureuses et esthétiques, faites confiance à Davaine. Cette entreprise traiteur basée à Douai dans le Nord innove sans cesse dans l'art de la table pour régaler vos papilles et éveiller vos sens. Passionné depuis plus de 20 ans, ce prestataire mettra l'accent sur l'amour du produit, le respect du savoir-faire et l'envie de vous satisfaire.

Services proposés

Adepte d'un métissage culinaire revisité selon les normes traditionnelles, contemporaines ou expérimentales, la Maison Davaine et son équipe vous concocteront des mets tout aussi délicieux que bien présentés pour un moment de convivialité avec vos convives.

Quelles que soient vos envies, la traiteur Davaine mettra tout en oeuvre pour satisfaire vos demandes. Vous pourrez ainsi bénéficier d'une prestation sur-mesure pour que votre réception de mariage soit inoubliable pour vous comme pour vos invités.

Traiteur Chez Vous

5.0 (125) ·

Déchy

Tarif à partir de 20€

1 - 150

Wedding Awards

Maison LH - Traiteur

4.9 (17) ·

Brébières

Tarif à partir de 21€

10 - 500

Un Jour Autrement

5.0 (66) ·

Neuville-en-Ferrain

Tarif à partir de 45€

30 - 350

Wedding Awards

Plus d'informations

Existe-t-il une commande minimum ?

Non

Quels services proposez-vous ?

Banquet

Organisation de mariages et d'événements

Disposez-vous de salles pour la réception ?

Non

Cuisinez-vous sur le lieu de la réception ?

Non

Que comporte le menu ?

Sur-mesure

Est-il possible d'adapter ou de modifier les menus ?

Oui

Proposez-vous des menus personnalisés ?

Oui

Quel type de cuisine proposez-vous ?

Cuisine créative

Proposez-vous des menus spécifiques ?

Végétariens

Végétaliens

Sans gluten

Diabétique

Hypertension

Proposez-vous des gâteaux de mariage ?

Oui

Puis-je apporter mon propre gâteau de mariage ? Facturez-vous une majoration ?

Oui, il n'y a pas de majoration

Quelles sont les formules boissons ?

Paiement à la consommation

Y'a-t-il une limite horaire à respecter pour l'événement ?

Non

Le photographe est-il imposé ?

Non

Exclusivité musique:

Non

Célébrez-vous plus d'un événement par jour ?

Non

Dans le cas d'une réservation inférieure au nombre minimum de menus, à combien s'élève le supplément ?

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Menus

L’Emeraude

Le velouté au choix

Velouté crémeux aux cèpes

Velouté d’Argenteuil aux deux asperges

Velouté forestier aux champignons et petits légumes

Velouté de cresson à la crème d’Isigny

Velouté de potiron à l’ancienne

****

La soupe froide au choix

Crème de petits pois au chorizo

Crème de choux-fleur à la noisette torréfiée

Crème de tomates au parmesan

****

4 amuse-bouches pour l’apéro (+3€)

****

L’entrée au choix

Cabillaud aux herbes fraîches en rillettes, méli-mélo de carottes en tagliatelles

Canard, foie gras, volaille de Licques en croûte, Chutney d’oignons figues, aigrelette de moutarde miellée

Hure de saumon, flétan, blancs de poireaux et crevettes à la crème de moutarde Savora

Saumon fumé maison au bois de hêtre, caviar de tomates, jeunes pousses, tzatsiki de concombre à l’aneth

Corolle de sole à la fécampoise, petits légumes et sauce au Porto blanc (chaud)

Palet de légumes artésiens, légumes du soleil, artichaut (chaud et végan)

Filet de sole et saumon à la crème de potiron (chaud)

Ecorce d’ananas de Côte d’Ivoire, crevettes, crabe, sauce cocktail

Palet d’effilochée de boeuf persillé, coulis de petits pois, chips de légumes

****

Le trou normand (+2,50€)

Pommes et Calvados, citron et vodka, ananas et rhum, passion et litchi, mangue et Soho, cassis et alcool de noyau ou framboise et eau de vie

****

Le plat au choix (accompagné de légumes frais)

Cochon du Haut Pays cuit en basse température, coulis de petits pois du Finistère

Filet tendre de volaille fermière farcie aux herbes et crème de chorizo

Fondant de joue de porc cuit 12 heures, sauce aux échalotes de Busnes et vin de Bourgogne

Cuisse de canette de barbarie confite aux pêches, jus de volaille réduit au miel

Moelleux de gigot d’agneau cuit 7h à la crème d’ail d’Arleux

Dodine de volaille fermière en spirale, jambon Serrano, tomates séchées taillées en oblique sauce Marsala

Brochette de boules de pain

****

La gourmandise fromagère accompagnée d’une petite salade

Quatre fromages de notre affineur

Croustillant au Maroilles chaud

Un chèvre lardé aux pruneaux

****

Grand buffet de desserts

La pièce montée de gâteaux (passion, chocolat, fruits rouges), chamallows, coulis, crème anglaise, fondue au chocolat, île flottante, crêpes

Café, lait, sucre

Le Diamant

L’entrée froide au choix

Maki de foie gras mi-cuit enrobé de fruits secs torréfiés

Assiette gourmande façon D : foie gras, saumon mariné, Lucculus au foie gras, Saint-jacques marinée accompagnée de jeunes pousses, confiture d’oignons et caviar de tomates

Foie gras de canard du Périgord marbré aux figues et parfumé au Beaume de Venise et sa petite garniture de jeunes pousses

Pop de coquille Saint-Jacques et avocat crémeux

Tartare de thon rouge thaï, pickels de légumes

Palet scandinave : enveloppe de saumon fumé, méli-mélo d’écrevisses et mangues

Tartare de langoustines au citron Yuzu et burrata

Opéra de foie gras, viande des grisons, gelée de framboises

****

L’entrée chaude au choix

Lotte rôtie, écailles de tomates confites, coulis crémeux de petits pois

Sot l’y laisse de caille, crème de céleri, tombée de légumes primeurs

Brochettes de coquilles Saint-Jacques et thon rouge, chorizo et écume de safran

Filet de sole à la mousse crémeuse de pleurotes et écrevisses, jus réduit au Porto blanc

Coquille Saint-Jacques snackée, sauce champagne sur tombée de blancs de poireaux crémés

Finger feuilleté d’escargots de Bourgogne à la crème d’ail d’Arleux

****

Le trou normand (+2,50€)

Pommes et Calvados, citron et vodka, ananas et rhum, passion et litchi, mangue et Soho, cassis et alcool de noyau ou framboise et eau de vie

****

Le plat au choix (accompagné de légumes frais)

Fondant de boeuf cuit 12h basse température, jus réduit et écume de foie gras

Soufflé de pintadeau aux cèpes et bolets

Souris d’Agneau au thym, jus corsé d’agneau

Suprême de volaille fermière de Licques, sauce au vin jaune et morilles

Magret de canard confit façon Bellini et pêches rôties

Pomme de ris de veau du Limousin à la crème de moutarde à l’ancienne

Cuisse de pintade farcie au foie gras, poires caramélisées et jus crémé

Brochette de boules de pain

****

La gourmandise fromagère accompagnée d’une petite salade

Quatre fromages de notre affineur

Croustillant au Maroilles chaud

Un chèvre lardé aux pruneaux

****

Grand buffet de desserts

La pièce montée de gâteaux (passion, chocolat, fruits rouges), chamallows, coulis, crème anglaise, fondue au chocolat, île flottante, crêpes

Café, lait, sucre

Le Saphyr

4 amuse-bouches pour l’apéro (+3€)

L’entrée froide au choix

Terrine de canard au foie gras et cèpes, confiture d’oignons

Tartare de saumon label rouge à la ciboulette et au yaourt grec

Pop d’écrevisses au confit de poireaux

Tatin de foie gras aux pommes caramélisées

Pressé de raie aux câpres et herbes fraîches sauce gribiche

Millefeuille Lucculus au foie gras, chutney d’oignons et figues

****

L’entrée chaude au choix

Croustillant de filet d’ombrine à la crème de chorizo, légumes méditerranéens

Escalope de saumon à la crème de poireaux étuvés

Roll-up feuilleté d’escargots aux cèpes crémés et effeuillé d’épinards

Cabillaud au beurre blanc et amandes, palet d’épinards frais

Sot l’y laisse de volaille aux épices, tajine de légumes aux figues

Fondant de jambon de York au champagne, poêlée de petits légumes primeurs

****

Le trou normand (+2,50€)

Pommes et Calvados, citron et vodka, ananas et rhum, passion et litchi, mangue et Soho, cassis et alcool de noyau ou framboise et eau de vie

****

Le plat au choix (accompagné de légumes frais)

Filet de canard fondant, jus corsé au poivre vert

Moelleux de cochon de lait confit, crème de potiron à l’huile de noisette

Gigot d’agneau à l’abricot et jus d’agneau réduit à la moutarde de miel

Suprême de pintade braisée aux poires et pétales d’amande

Dos de cabillaud lardé, crème de petits pois

Biseaux de blancs de volaille fermière farcie aux asperges vertes et ciboulette

Cuisse de canette cuite en basse température, jus de canard à l’Armagnac et aux pruneaux

Brochette de boules de pain

****

La gourmandise fromagère accompagnée d’une petite salade

Quatre fromages de notre affineur

Croustillant au Maroilles chaud

Un chèvre lardé aux pruneaux

****

Grand buffet de desserts

La pièce montée de gâteaux (passion, chocolat, fruits rouges), Chamallows, coulis, crème anglaise, fondue au chocolat, île flottante, crêpes

Café, lait, sucre

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Traiteur mariage Nord

Traiteur mariage Douai

Questions fréquentes concernant Davaine

Chez Davaine vous pouvez trouver des menus de mariage avec un prix par invité allant de 70€ à 300€.

Davaine propose aux mariés et à leurs invités les services suivants :

Banquet
Organisation de mariages et d'événements

Les invités de Davaine peuvent profiter des options culinaires suivantes :

Cuisine créative

Les différents types de menus proposés par Davaine lors de mariages sont les suivants :

Végétariens
Végétaliens
Sans gluten
Diabétique
Hypertension

Chez Davaine les options proposées pour les formules boissons sont les suivantes :

Paiement à la consommation

Davaine propose ses services de traiteur de mariage pour un maximum de 500 invités.

Davaine est recommandé par 100% des couples qui ont fait appel au service de ce prestataire. Sa note globale est de 5.0 et il a obtenu cette note pour la qualité de son service, sa flexibilité, son rapport qualité-prix, son professionnalisme et son temps de réponse.

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Existe-t-il une commande minimum ?

Quels services proposez-vous ?

Disposez-vous de salles pour la réception ?

Cuisinez-vous sur le lieu de la réception ?

Que comporte le menu ?

Est-il possible d'adapter ou de modifier les menus ?

Proposez-vous des menus personnalisés ?

Quel type de cuisine proposez-vous ?

Proposez-vous des menus spécifiques ?

Proposez-vous des gâteaux de mariage ?

Puis-je apporter mon propre gâteau de mariage ? Facturez-vous une majoration ?

Quelles sont les formules boissons ?

Y'a-t-il une limite horaire à respecter pour l'événement ?

Le photographe est-il imposé ?

Exclusivité musique:

Célébrez-vous plus d'un événement par jour ?

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