Apéritifs ( 4 choix possible )

• Mini-brochettes de poulet mariné (inspiré de la cuisine asiatique).
• Tapas espagnoles : Petits chorizos de boeuf grillés, croquetas (croquettes) au jambon de dinde.
• Bruschettas à la tomate et basilic (Italie).
• Mini-brochettes de crevettes
• canapés de saumon fumé
• mini-quiches aux truffes.
• Mini-brochettes de crevettes
• Pastels sénégalaises
• Verrines de houmous et légumes croquants.

Entrée ( 1 choix possible )

• Salade méditerranéenne : Concombre, tomates, olives, feta et vinaigrette au citron.
• Samosas (Inde) : Pâtisseries farcies de légumes ou viande.
• Ceviche de poisson (Amérique Latine) : Poisson mariné au citron, avec oignons, coriandre et piments.
• Salade méditerranéenne : Tomates, concombres, olives, feta, et vinaigrette au citron.
• Spring rolls (Rouleaux de printemps) : Garnis de légumes frais et de vermicelles, servis avec une sauce nuoc-mâm.
• Mini-quiches variées : Légumes, dinde, fromage.
• Bouchées de poulet satay : Brochettes de poulet marinées avec sauce aux arachides.
• Bruschettas : Pain grillé garni de tomates, basilic et huile d’olive.
• Assiette de mezze (Moyen-Orient) : Houmous, taboulé, caviar d’aubergine, falafels, et pita.
• Carpaccio de bœuf : Tranches fines de bœuf avec parmesan, roquette, et vinaigrette au citron.

Plat Principal ( 1 choix possible )*

• Poulet au curry (Inde) : Poulet mijoté dans une sauce au curry, servi avec du riz basmati.
• Paella (Espagne) : Riz safrané aux fruits de mer et légumes.
• Ratatouille (France) : Mélange de légumes de saison, mijotés avec des herbes provençales.
• Paella aux fruits de mer : Riz safrané avec des fruits de mer, poulet, et légumes.
• Boeuf Bourguignon (France) : Bœuf mijoté dans une sauce au vin rouge sans alcool avec légumes, servi avec des pommes de terre, des pâtes ou du riz.
• Moussaka (Grèce) : Gratin d’aubergine, viande hachée et béchamel.
• Poulet curry (Inde) : Poulet mijoté dans une sauce curry épicée, servi avec du riz basmati.
• Lasagne (Italie) : Lasagne classique avec viande hachée et béchamel, accompagnée d’une salade verte.

Dessert (2 choix ou pièce montée )

• Tiramisu (Italie) : Dessert au café et mascarpone.
• Salade de fruits frais : Mélange de fruits exotiques et de saison.
• Pièce montée: Éclairs, choux à la crème ou macaron
• Assortiment de pâtisseries internationales : Baklava (Moyen-Orient), madeleines (France), et mochi (Japon).

Boissons

• Eaux minérales et jus de fruits.
• Thé ou café en fin de repas.

Apéritif

• Verrines de gaspacho tomate et basilic

• Brochettes de crevettes marinées au citron vert

• Mini-bouchées campagne et chutney de figue

• Canapés de saumon fumé à l'aneth

• Gougères au fromage fondant

Entrée

• Tartare de thon rouge et avocat, agrémenté de fruits de la passion

Plat principal

• Filet de bar à la sauce beurre blanc, risotto crémeux et asperges
• Filet de boeuf Rossini : filet de boeuf grillé, foie gras poêlé, sauce au vin rouge sans alcool et truffes.

Fromage

• Plateau de fromages affinés (Brie de Meaux, Comté, Roquefort, Chèvre)

  Accompagné de pain aux noix et fruits secs

Dessert

• Pièce montée de choux à la crème et caramel croquant
• Tartelette aux fruits rouges et mousse légère de mascarpone.

Boissons

• Eau minérale, jus de fruits, thé, café.

Tout nos menus restent personnalisables selon vos désirs.

Possibilité de faire des testings à domicile*

Cocktail de bienvenue en buffet façon mini bouchée

• Huîtres fines de claire avec perles de citron
• Blinis maison et œufs de saumon aux herbes
• Mini-brochettes de banane roti avec réduction de jus de grenade
• Foie gras poêlé sur pain d'épices, compotée de mangue
• Tartare de thon rouge et avocat, perles de yuzu
• Verrines de poulet mariné au coulis de corail et herbes fraîches

Entrée

• Carpaccio de homard breton, vinaigrette aux agrumes et copeaux de truffe noire
• Saint-Jacques rôties, émulsion de citronnelle et caviar d'algues

Plat principal

• Filet de bœuf Wagyu poêlé, purée de pommes de terre truffée, asperges vertes et sauce aux champignons sauvages
• Turbot sauvage rôti, mousseline de céleri et émulsion de verveine citronnée

Fromages

• Sélection de fromages rares : Brillat-Savarin truffé, Comté 36 mois, Reblochon fermier, et chèvre frais aux herbes
• Accompagné de pain au levain, fruits frais et confitures artisanales

Dessert

• Pièce montée de macarons à la ganache au chocolat blanc et éclats d'or
• Sphère en chocolat noir Valrhona, mousse à la framboise et cœur coulant au caramel

Boissons

• Mocktails raffinés (sans alcool) préparés par un mixologue :
  • Cocktail "Perle de Litchi" : litchi, rose, et infusion de menthe
  • Cocktail "Éclat d'Agrumes" : jus de pamplemousse, orange sanguine, et sirop de thym
  • Cocktail "Rêve Tropical" : mangue, ananas, fruit de la passion et lait de coco
• Eau minérale et San Pellegrino aromatisée au citron et basilic
• Jus de fruits frais pressés (fraise, framboise, et myrtille)
• Café Blue Mountain, thés de qualité supérieure, et infusions

Tout nos menus restent personnalisables selon vos désirs.

Possibilité de faire des testings à domicile*

Cocktail de bienvenue ( 4 choix possible )

• Mini-brochettes de bœuf suya (Nigéria) : Brochettes de bœuf marinées dans des épices et du piment, grillées à la perfection.
• Verrines de poisson à la sénégalaise : Poisson mariné dans une sauce épicée, servi en petites verrines.
• Akara (Nigéria) : Beignets de haricots noirs frits, accompagnés d'une sauce tomate épicée.
• Pastels sénégalaises : Beignets farcis au poisson ou à la viande épicée.
• Samboussas : Petites pâtisseries farcies de légumes ou de viande hachée.
• Alloco : Bananes plantains frites, servies avec une sauce pimentée.
• Feuilletés au fromage et à la viande hachée halal aux 4 épices.
• Mini-brochettes de poulet mariné.
• Mini-brochettes de poulet suya : Brochettes nigérianes marinées dans un mélange d’épices et de cacahuètes grillées.

Entrée (1 entrée au choix )

• Foie gras aux épices africaines : Foie gras halal, assaisonné avec des épices africaines, servi avec du pain brioché toasté.
• Salade de chèvre chaud aux noix et miel.
• Tartare de saumon frais avec huile d’olive et citron.
• brochettes de gambas marinade africaine et banane plantain
• feuilletés aux épices orientales.
• Salade Kachumbari (Afrique de l'Est) : Tomates, oignons, piments et coriandre avec un zeste de citron vert.
• Samboussas : Pâtisseries farcies à la viande hachée, aux légumes ou au poisson.
• Carpaccio de bœuf halal avec vinaigrette citronnée et copeaux de parmesan

Plat principal (1 plat en choix)

• Filet de bœuf halal, sauce aux truffes, gratin dauphinois et légumes grillés.
• Pavé de saumon, purée de pommes de terre et sauce au beurre citronné.
• Tajine d'agneau aux abricots et amandes, accompagné de semoule fine.
• Poulet Yassa (Sénégal) : Poulet mariné au citron, oignons et moutarde, servi avec du riz blanc.
• Jollof Rice (Afrique de l’Ouest) : Riz cuisiné dans une sauce tomate épicée avec des légumes.
• Alloco (Côte d’Ivoire) : Bananes plantains frites, souvent servies en accompagnement.
• Tajine de poulet (maroc) aux citrons confits et olives.
• Couscous aux légumes (maroc) grillés et merguez halal.
• Filet de saumon grillé, sauce au citron, accompagné de riz basmati et légumes de saison aux 4 épice.
• Tajine d’agneau aux pruneaux et amandes (Maroc) : Plat mijoté d'agneau aux épices douces, pruneaux et amandes.
• Bœuf Mafé (Afrique de l’Ouest) : Bœuf mijoté dans une sauce épaisse à base d'arachides, servi avec du riz.

Dessert (2 dessert au choix)

• Beignets africains : Doux et légèrement épicés.
• Salade de fruits frais : Mélange de fruits exotiques.
• Mousse au chocolat ou Tarte aux fruits.
• Assortiment de pâtisseries orientales : Baklavas, cornes de gazelle.
• Thiakry (Sénégal) : Dessert à base de couscous de mil sucré, mélangé avec du yaourt et des raisins secs.
• Mousse au chocolat

Tout nos menus restent personnalisables selon vos désirs.

Possibilité de faire des teastings à domicile*