Menu à 16,00€

Crudités a la crème d'Ailoi et d'anchois

ou

Coquille de crabe macédoine

***

Carbonnade de bœuf

ou

Ballotin de volaille sauce vallée d'auge accompagnée de sa poêlée de légumes ancien ou gratin dauphinois

Menu à 25,00€

Mesclun aux crevettes dans sa galette sarrasin

( galette, salade, carotte, crevette, pamplemousse, oignon rouge)

ou

Feuilleté vinoise au vinaigre de cidre

( feuilleté, pomme, andouille, camembert)

***

Pavé de Merlu sur son lit de petits légumes et son riz 3 couleurs sauce Bretonne

ou

Croustillant de pintade au jus de thym

accompagné de sa pomme de terre chapelure ou d'une compote de choux verte

***

Bourdin aux pommes

ou Charlotte aux fruits rouge

Menu à 33,00€

Froie gras et sa brochette de pains

ou Papillotte de poissons

***

Noix de veau et sa crème de moriles

ou

souris d'agneau et son jus de thym accompagné de sa tatin de lègumes ou de son gratin forestier

***

Assiette normande :

salade et ses fromages normands

***

Aumoniere de pomme caramel au beurre salé

ou

Tarte tatin

Menu à 36,00€

Assiette gourmande : foie gras et sa confiture, saumon fumé, carpaccio de St jacques

Salade Périgourdine et son foie gras

Gambas flambée au cognac

Brochette de Poisson maison sauce mousseline ( Sole, St Jacques, Saumon, Dos de Colin, Crevette)

Foie gras maison et sa brochette aux 3 pains ( Brioche, Pain de mie, Pain d'épice)

Cassolette de la mer ( St Jacques, Sole, Saumon )

Assiette Nordique (diverses sortes de poissons fumés : saumon, filet de lieu, filet de hareng au poivre …. )

Les poissons sont servis avec deux accompagnements aux choix

***

Roti de veau aux cèpes

Caille au foie gras (désossée)

Aiguillette de Canard à la Normande

Magret de Canard au miel ou aux airelles

Suprême de Pintade

Filet de Canette aux cèpes

Pavé de Biche

Sourie d'agneau au jus de Thym

Les plats sont servis avec deux accompagnements aux choix

***

Assiette normande

salade et ses fromages normands

***

Charlotte aux fruits rouge

Gâteau aux trois chocolat et sa crème anglaise

Trio de dessert

Cochon de lait

12,50€/personne

avec sa farce et son accompagnement aux choix : Ratatouille maison, gratin dauphinois, pomme de terre grenaille, tomate provençale ou flan de légumes

Possibilité aussi de faire méchoui, ou barbecue...

Les entrées froides

• Tomate printanière 1,60€

• Œuf en gelé 2,20€

• Bûchette de jambon macédoine 2,30€

• Cornet jambon macédoine 2,60€

• ½ Melon à l'italienne ( selon saison) 2,80€

• Pamplemousse cocktail 2,80€

• Coquille de crabe macédoine 3,00€

• Avocat sauce cocktail 3,00€

• Coquille de saumon macédoine 3,00€

• Saumon farci, la part 3,10€

• Gourmandise de Saumon 3,50€

• Pain de poisson (colin, lieu) 13,00€ kg

• Galantine de volaille 15,50€ kg

• Galantine de porc nature 19,00€ kg

• Galantine de porc forestière 21,00€ kg

• Saumon Farcie 47,00€ kg

• Saumon Fumé 50,00€ kg

• Foie gras 95,00€ kg

Les entrées chaudes et les poissons

• Quiche au poireaux 2,10€

• Quiche provençale 2,20€

• Quiche au boudin et à la pomme 2,60€

• Quiche au saumon fumé 2,80€

• Tourte à l'andouille et au camembert 2,70€

• Bouchée à la reine 3,20€

• Bouchée aux fruit de mer 3,80€

• Coquille Saint Jacques 5,20€

• Feuilleté de poissons 5,50€

• Rouleau de Sole et sa crème de langouste et ses accompagnements 6,60€

• Pavé de Saumon à l'ancienne et ses accompagnements 6,50€

• Papillote de poissons 7,80€

  ( St Jacques, dos de Colin, Saumon, émincé de poireaux au

  Sauvignon et son riz )

• Brochette de poissons 8,60€ et sa sauce mousseline avec ses accompagnements

  (Sole, Saumon, St Jacques, Dos de Colin, Crevette )

Les viandes

• Jambon braisé au Pommeau 5,90€

• ½ Coquelet 6,00€

• Noix de joue de Porc à l'ancienne 6,10€

• Poulet vallée d'auge 6,50€

• Noix de joue de Bœuf 6,60€

• Cuisse de Canard aux poivres vert 6,90€

• Pintade au cidre 6,90€

• Cuisse de Canard confite 7,50€

• Filet mignon au Camembert 7,60€

• Aiguillette de Canard à la Normande 7,80€

• Suprême de pintade à la crème de Morilles 7,90€

• Magret de Canard au miel 8,50€

• Souris d'Agneau au jus de thym 8,70€

• Pavé de Biche sauce chasseur 8,80€

• Noix de veau au cèpes ou aux girolles 8,90€

• Filet de Canette farcie aux cèpes 8,90€

• Ris de veau à la crème de morilles 11,00€

• Tournedos de Bœuf 11,00€

• Caille farcie au foie gras (désossée) 11,60€

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Deux accompagnements au choix :

Émincé de poireaux au Sauvignon, Julienne de légumes, Fagot de haricots ou Fagot d'asperges, Riz, Gratin dauphinois ou Gratin aux cèpes, Tomates provençales, Pomme de terre vapeur, Pomme de terre au four à la chapelure, Purée de céleri, carotte, brocolis, Endive braisée, Pomme dauphine, Fricassée de champignon (cèpes, girolles, ou mélange forestier ), ½ Pomme cuite, Brochette de légumes , Tatin de légumes

Entrée

Assiette de terrine maison : pâté de tête, pâté de campagne aux pommes, terrine de lapin

OU

Panier de feuilleté à la saint jacques et asperge verte

OU

Tourte au ris de veau et foie gras

OU

Assiette de crudités

OU

Assiette de salades composées

OU

Salade Normande : salade, lardons, pomme de terre, œuf et tomate

OU

Coquille de saumon

OU

Tomate printanière et sa macédoine

OU

Fond d'artichaut mimosa

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Plats au choix

Moelleux de poulet farci accompagné de sa crème et girolles

OU

Cuisse de pintade à la normande ou au cidre

OU

Lapin aux lardons et carottes

OU

Cuisse de poulet basquaise

OU

Sauté de porc au jus de thym

OU

Bœuf bourguignon

OU

Cuisse de canard confite

OU

Émincé de poulet ou de dinde au curry

ET

Accompagnements

Soufflé de julienne de légumes, gratin dauphinois, soufflé de courgette au safran, crumble de légumes (carottes, poireaux, oignons, emmental, parmesan), dôme de soufflé de riz, pomme de terre vapeur

Traditionnelle 11.00€

Royale avec langoustine 13.00€

Traditionnel 9.50€

Royal 11.00€ avec agneau