Pot d'arrivée et de bienvenue

Citronnade et orangeade à volonté en libre service pour petits et grands

***

Apéritif des mariés

Soupe champenoise (ou autre cocktail du barman)

Boissons soft servies à volonté

Grignotages

Tapenade, caviar d'aubergine et farandole de sauces servies avec leurs croûtons grillés et ses juliennes de légumes du marché.

***

Cocktail apéritif : 10 pièces et 2 ateliers au choix maximum

Nos pièces froides : au choix

Mille-feuilles de pain d'épices foie gras et figues de Solliès

Chantilly de foie gras sur son toast de pain brioché grillé

Mini navettes au saumon fumé maison

Pains surprise au poulet et/ou saumon fumé

Nos verrines : Soupe de melons et basilic frais (en saison)

Gaspacho

Tartes fines, mousse de chèvre et tomates confites

Roulés de carottes, ricotta et fines herbes

Pannequets, aubergine et ricotta

Mini brochettes tomates cerises, mozzarella et pesto

Mini wraps : (au choix)

Nordique (fromage blanc, saumon et fines herbes)

Antillais (thon, avocat et curry)

Mexicain (poulet mariné, poivrons et salsa)

A la provençale (tomates, aubergines et brousse)

Nos pièces chaudes : au choix

Mini bruchettas au jambon cru, tomates et parmesan

Mini Paninis :

Chorizo

Tomates, mozzarella et basilic

Brousse ou chèvre et figatelli

Fêta et tomates séchées

Jambon cru, roquefort et noix

Brousse, basilic et lonzu

Croustades au chèvre et figatelli

Croquantes de pommes de terre et Beaufort

Velouté de châtaignes et sa chips de poitrine fumée

Cornets de frites de panisses

Nos ateliers et animations : 2 au choix

Brouillade de truffes ou au corail d'oursins

Découpe de jambon Serrano et ses tranches de pain de campagne

Atelier burger : à confectionner devant vous (Boeuf et veau ; Cheddar, comté, roquefort ; bacon ; oignons rouges ; tomates ; salade et sauces au choix)

Atelier de pâtes fraîches et ses sauces

Atelier de potages et veloutés maison

Atelier wok et ses marinades (poulet ; boeuf ; de la mer ; végétarien au tofu ; aux légumes croquants)

***

Tous nos plats sont élaborés par nos soins à base de produits frais et nous assurerons nous-mêmes entièrement le service pour vous satisfaire au mieux.

Pot d'arrivée et de bienvenue

Citronnade et orangeade à volonté en libre service pour petits et grands

***

Apéritif des mariés

Soupe champenoise (ou autre cocktail du barman)

Boissons soft servies à volonté

Grignotages

Tapenade, caviar d'aubergine et farandole de sauces servies avec leurs croûtons grillés et ses juliennes de légumes du marché

***

Cocktail apéritif : 10 pièces et 2 ateliers au choix

Nos pièces froides : au choix

Mille-feuilles de pain d'épices foie gras et figues de Solliès

Chantilly de foie gras sur son taost de pain brioché grillé

Mini navettes au saumon fumé maison

Pains surprise au poulet et/ou saumon fumé

Nos verrines : Soupe de melons et basilic frais (en saison)

Gaspacho

Tartes fines, mousse de chèvre et tomates confites

Roulés de carottes, ricotta et fines herbes

Pannequets, aubergine et ricotta

Mini brochettes tomates cerises, mozzarella et pesto

Mini wraps : (Au choix)

Nordique (fromage blanc, saumon et fines herbes)

Antillais (thon, avocat et curry)

Mexicain (poulet mariné, poivrons et salsa)

A la provençale (tomates, aubergines et brousse)

Nos pièces chaudes : au choix

Mini bruchettas au jambon cru, tomates et parmesan

Croustades au chèvre et figatelli

Croquantes de pommes de terre et Beaufort

Velouté de châtaignes et sa chips de poitrine fumée

Cornets de frites de panisses

Mini Paninis : (au choix)

Chorizo

Tomates, mozzarella et basilic

Brousse ou chèvre et figatelli

Fêta et tomates séchées

Jambon cru, roquefort et noix

Brousse, basilic et lonzu

Nos ateliers et animations : 2 au choix

Brouillade de truffes ou au corail d'oursins

Découpe de jambon Serrano et ses tranches de pain de campagne

Atelier burger : à confectionner devant vous (Boeuf et veau ; Cheddar, comté, roquefort ; bacon ; oignons rouges ; tomates ; salade et sauces au choix)

Atelier de pâtes fraîches et ses sauces

Atelier de potages et veloutés maison

Atelier wok et ses marinades (poulet ; boeuf ; de la mer ; végétarien au tofu ; aux légumes croquants)

***

Repas servi à table : (au choix)

Feuillantine de boeuf farcie aux champignons, sauce au porto et Pommes de terre grenailles, tomates confites

OU

Suprême de pintade aux morilles et Gratin de pommes de terre, fagot de haricots verts

OU

Roulé de volaille farci aux figues, sauce au foie gras et Ecrasé de pommes de terre

OU

Gigotin de lapin aux échalotes confites et Gratin de panais

OU

Filet mignon de porc sauce aigre-douce et Ecrasé de pomme de terre douce

OU

Tournedos de saumon label rouge aux écrevisses, sauce crustacés et Risotto

OU

Dos de cabillaud, sauce champagne et Riz vénéré

***

Plateau de fromages

Au choix et ses jeunes pousses de salades du marché

***

Buffet de desserts

Assortiment de gâteaux maison : (Au choix)

Pièce montée et sa nougatine

Opéra; castel; Forêt noire; Trianon; Dacquoise aux 3 chocolats…

Fraisier; framboisier; Entremet aux fruits; Tarte au citron meringuée; Tartes aux fruits frais de saison; Bavarois...

Saint Honoré; Religieuses café, chocolat, vanille; Bûche pâtissière..

ET

Cascade de fruits de saison

ET

Mini mousses au chocolat

***

Tous nos plats sont élaborés par nos soins à base de produits frais et nous assurerons nous-mêmes entièrement le service pour vous satisfaire au mieux.

Pot d'arrivée et de bienvenue

Citronnade et orangeade à volonté en libre service pour petits et grands.

***

Apéritif des mariés

Soupe champenoise (ou autre cocktail du barman)

Boissons soft servies à volonté

Grignotages : Tapenade ; caviar d'aubergine et farandole de sauces servis avec leurs croûtons grillés et ses juliennes de légumes du marché

***

Cocktail apéritif : 12 pièces et 3 ateliers au choix

Nos pièces froides

Mille-feuilles de pain d'épices foie gras et figues de Solliès

Chantilly de foie gras sur son toast de pain brioché grillé

Mini crèmes brûlées au foie gras

Sucettes de mozzarella panée à la truffe et Serrano

Saumon gravelax

Makis (saumon, thon, avocats, concombre...)

Sushis (Thon, daurade, saumon)

Verrines : Chantilly aux fines herbes et noix de pétoncles à la provençale

Tartare : saumon, daurade ou thon ( au citron vert et aneth; façon Thaï; à l'orientale; citron confit)

Minestrone de crevettes et guacamole

Soupe de melons et basilic frais (en saison)

Gaspacho

Tartes fines, mousse de chèvre et tomates confites

Tuiles aux céréales, mousse de roquefort et noix

Tonnelets de concombre et rillettes de thon épicées

Tomates cerises façon pomme d'Amour aux sésames

Roulés de carottes, ricotta et fines herbes

Pannequets, aubergine et ricotta

Mini brochettes tomates cerises, mozzarella et pesto

Mini wraps : (au choix)

Nordique (fromage blanc, saumon et fines herbes)

Antillais (thon, avocat et curry)

Mexicain (poulet mariné, poivrons et salsa)

A la provençale (tomates, aubergines et brousse)

***

Nos pièces chaudes

Mini muffins au comté et lardons

Veloutés : aux cèpes ou aux châtaignes et sa chips de poitrine fumée

Mini burgers

Mini bruchettas au jambon cru, tomates et parmesan

Croustades au chèvre et figatelli

Cornets de frites de panisses

Mini Paninis : (Au choix)

chorizo

Tomates, mozzarella et basilic

Brousse ou chèvre et figatelli

Fêta et tomates séchées

Jambon cru, roquefort et noix

Brousse, basilic et lonzu

***

Nos ateliers et animations : 3 au choix

Foie gras dans tous ses états : en terrine ou poêlé devant vous, avec son pain de campagne, d'épices et ses confitures

OU

Brouillade de truffes ou au corail d'oursins

OU

Atelier bouillabaisse marseillaise et ses brochettes de poissons

OU

Découpe de jambon Serrano et ses tranches de pain de campagne

OU

Atelier burger à confectionner devant vous (Boeuf et veau ; Cheddar, comté, roquefort ; bacon ; oignons rouges ; tomates ; salade et sauces au choix)

OU

Atelier de pâtes fraîches et ses sauces

OU

Atelier de potages maison

OU

Atelier wok et ses marinades (poulet ; boeuf ; gambas ; Saint Jacques ; de la mer ; végétarien au tofu ; végétarien à notre façon ; aux légumes croquants)

OU

Atelier crèmes brûlées salées

***

Repas servi à table

Petit rôti de veau de lait farci aux pistaches et Ecrasé de pommes de terre douces

OU

Filets de cailles rôtis au romarin sur sa tarte fine aux pommes fruits

OU

Pressé d'agneau de sept heures et Pommes de terre rattes confites

OU

Dos de sanglier mariné, sauce au vin rouge et Poire pochée, galette de céleri

OU

Rôti de lottes lardé, jus de viande et Aumônière de légumes

OU

Gourmandises de soles et caviar de tomates séchées et Mille-feuilles de légumes sabayon aux olives noires

OU

Feuillantines de boeuf farcies aux champignons, sauce aux morilles et Pommes de terre grenailles, tomates confites

***

Plateau de fromages au choix et ses jeunes pousses de salades du marché.

***

Buffet de desserts et son animation

Assortiments de gâteaux maison :

Pièce montée et sa nougatine

Opéra; castel; Forêt noire; Trianon; Dacquoise aux 3 chocolats…

Fraisier; framboisier; Entremet aux fruits; Tarte au citron meringuée; Tartes aux fruits frais de saison; Bavarois...

Saint Honoré; Religieuses café, chocolat, vanille; Bûche pâtissière

ET

Cascade de fruits de saison

ET

Mini mousses au chocolat

Animations : au choix

Mini crèmes brûlées

OU

Crêpes

OU

Fruits de saison grillés et flambés

OU

Fontaine de chocolat

OU

Bar à smoothies

***

Tous nos plats sont élaborés par nos soins à base de produits frais et nous assurerons nous-mêmes entièrement le service pour vous satisfaire au mieux.

Pot d'arrivée et de bienvenue

Citronnade et orangeade à volonté en libre service pour petits et grands.

***

Apéritif des mariés

Soupe champenoise (ou autre cocktail du barman)

Boissons soft servies à volonté

Grignotages : Tapenade ; caviar d'aubergine et farandole de sauces servis avec leurs croûtons grillés et ses juliennes de légumes du marché

***

Cocktail apéritif : 14 pièces et 4 ateliers au choix.

Nos pièces froides :

Roulés de magret de canard séchés au foie gras et poires

Tempuras de crevettes marinées

Mille-feuilles de pain d'épices foie gras et figues de Solliès

Chantilly de foie gras sur son toast de pain brioché grillé

Mini crèmes brûlées au foie gras

Sucettes de mozzarella panée à la truffe et Serrano

Saumon gravelax

Makis (saumon, thon, avocats, concombre...)

Sushis (Thon, daurade, saumon)

Verrines : Chantilly aux fines herbes et noix de pétoncles à la provençale

Tartare : saumon, daurade ou thon (au citron vert et aneth; façon Thaï; à l'orientale; citron confit)

Minestrone de crevettes et guacamole

Soupe de melons et basilic frais (en saison)

Gaspacho

Tartes fines, mousse de chèvre et tomates confites

Tuiles aux céréales, mousse de roquefort et noix

Tonnelets de concombre et rillettes de thon épicées

Tomates cerises façon pomme d'Amour aux sésames

Roulés de carottes, ricotta et fines herbes

Pannequets, aubergine et ricotta

Mini brochettes tomates cerises, mozzarella et pesto

Mini wraps : (au choix)

Nordique (fromage blanc, saumon et fines herbes)

Antillais (thon, avocat et curry)

Mexicain (poulet mariné, poivrons et salsa)

A la provençale (tomates, aubergines et brousse)

***

Nos pièces chaudes

Pépites de foie gras et nougatine aux pignons de pin

Sucettes de canard à l'orange

Briochines d'escargot au beurre Maître d'Hôtel

Mi-cuit de thon

Mini muffins au comté et lardons

Veloutés : aux girolles OU aux cèpes OU aux châtaignes et sa chips de poitrine fumée

Mini burgers

Mini bruchettas au jambon cru, tomates et parmesan

Mini Paninis : (au choix)

chorizo

tomates, mozzarella et basilic

brousse ou chèvre et figatelli

fêta et tomates séchées

jambon cru, roquefort et noix

brousse, basilic et lonzu

Croustades au chèvre et figatelli

Cornets de frites de panisses

***

Nos ateliers et animations : 4 au choix

Foie gras dans tous ses états : en terrine ou poêlé devant vous, avec son pain de campagne, d'épices et ses confitures

OU

Brouillade de truffes ou au corail d'oursins

OU

Atelier bouillabaisse marseillaise et ses brochettes de poissons

OU

Découpe de jambon Serrano et ses tranches de pain de campagne

OU

Atelier burger à confectionner devant vous (Boeuf et veau ; Cheddar, comté, roquefort ; bacon ; oignons rouges ; tomates ; salade et sauces au choix)

OU

Atelier de pâtes fraîches et ses sauces

OU

Atelier de potages maison

OU

Atelier wok et ses marinades (poulet ; boeuf ; gambas ; Saint Jacques ; de la mer ; végétarien au tofu ; végétarien à notre façon ; aux légumes croquants)

OU

Atelier crèmes brûlées salées

***

Plat servi à table

Grenadin de veau aux airelles, Pommes de terre Darphin

OU

Carré d'agneau en croûte d'herbes, crème d'ail et Tian de légumes du marché au parmesan

OU

Pièce de boeuf Black Angus façon Rossini, sauce aux morilles et Gratin de pommes de terre, tomates à la provençale

OU

Aiguillettes de canard laqué au miel de Provence et Wok de légumes

OU

Blanquette de Saint-Jacques aux agrumes et Flan et asperges rôties, tuile safranée

OU

Ragoût de lottes et langoustines flambées, sauce armoricaine et Risotto

OU

Souris d'agneau de sept heures et Pommes de terre grenailles confites

***

Plateau de fromages au choix et ses jeunes pousses de salades du marché

***

Buffet de desserts et ses 2 animations au choix

Assortiments de gâteaux maison :

Pièce montée et sa nougatine

Opéra; castel; Forêt noire; Trianon; Dacquoise aux 3 chocolats…

Fraisier; framboisier; Entremet aux fruits; Tarte au citron meringuée; Tartes aux fruits frais de saison; Bavarois...

Saint Honoré; Religieuses café, chocolat, vanille; Bûche pâtissière...

ET

Cascade de fruits de saison

ET

Mini mousses au chocolat

Animations : au choix

Mini crèmes brûlées

OU

Crêpes

OU

Fruits de saison grillés et flambés

OU

Fontaine de chocolat

OU

Bar à smoothies

***

Tous nos plats sont élaborés par nos soins à base de produits frais et nous assurerons nous-mêmes entièrement le service pour vous satisfaire au mieux.

Nos boissons et son animation :

Café et thés

Chocolat chaud

Jus de fruits

Vins (rouge, blanc, rosé - domaine de suriane IGP)

Eaux plates et pétillantes

Animation : bar à smoothies

***

Notre buffet et ses animations chaudes :

Muesli bio

Fromage blanc de campagne

Salade de fruits frais

Mini viennoiseries

Tartines de pain frais et grillé, beurre et ses confitures

Madeleines maison

Quatre quarts maison

Salade césar

Salade de haricots verts

Plateau de charcuteries

Plateau de fromages

***

Nos animations chaudes :

L'œuf dans tous ses états : brouillé, au plat ou en omelette

Bacon grillé

Saucisses fumées

Légumes grillés

Pain perdu maison

Pan cake maison

• Nos boissons :

Café et thés

Vins (rouge, blanc, rosé - domaine de suriane igp)

Eaux plates et pétillantes

• Notre buffet :

Plateau de charcuteries

Terrine de campagne maison

Rillettes de cochon maison

Salade de museau et ses pommes de terre

Salade de haricots verts

Plateau de fromages (aop/aoc)

• L'animation rôtisserie :

Entrecôte rôtie (pièce entière)

Carré de porc (pièce entière)

Gigot d'agneau (pièce entière)

Chips maison

Ratatouille provençale

Pommes de terre grenailles

• Nos desserts champêtres :

Fromage blanc de campagne et ses accompagnements sucrés salés (confitures, miel, échalotes, fines herbes...)

Tarte tatin et sa crème fraîche

Les boissons :

• Café et thés
• Vins (domaine de Suriane IGP - rouge, rosé, blanc)
• Sangria
• Eaux plate et pétillante

Le buffet :

• Salade des îles grecques (feta, tomates, concombre, olives, basilic frais...)
• Carpaccio de tomates et ses mozzarella (tressée, di bufala, di burrata)
• Salade de pois chiches à l'orientale
• Plateau de charcuteries corse (lonzo, coppa, saucisson, jambon cru, figatelli en saison)
• Plateau de tapas "pan con tomate" et ses accompagnements
• Tortillas

Les animations chaudes :

• Tajine de poulet au citrons confits et sa fine semoule
• Plancha de supions à la provençale
• Cornet de panisses

Coté sucré :

• Crème catalane
• Tiramisu
• Assortiment de gâteaux orientaux
• Corbeille de fruits de Méditerranée
• Thé à la menthe traditionnel