Cocktail

Réductions salées froide 5 par personnes : 8€

Club sandwich, jambon de dinde, curry

Malicette, cécina de léon, condiment

Tartelette colorée, tartare de tomate, crevette marinés au citron vert

Mini moelleux poivrons, guacamole, saumon fumé

Wrap de poulet mariné aux épices méditerranéenne

Réductions chaudes 3 par personnes: 5€

Mini hamburger

Mini hot-dog

Mini quiche lorraine

Animation Plancha 4€ par persnonne : servis sur pain toasté

Onglet de bœuf « Herdshire »

Thon marinée à l'indienne

Réductions sucrée 4 par personnes: 6€ (100 personnes)

Mini opéra

Muffin's cœur au caramel

Mini tartelette

Verrine de salade de fruit infusée à la menthe

Forfait service :

6 serveur(se) et un cuisinier de 17h30 à 21h

****

Menu mariage

Foie gras de canard maison en croûte de figue

chutney de fruit de saison, caramel balsamique

Fleur de sel de Guérande

Petit pain au figue, brioche

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Sorbet à la pèche de vigne et sa liqueur(suppl 3.00€)

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Plat

Paleron de veau en cuisson douce, jus réduit légèrement tomaté, purée à la truffes d'été, brochette de légume

OU

Suprême de poulet fermier d’Alsace farcis aux champignons, jus réduit au porto blanc

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Fromage

Buffet fromage(suppl 4€)

Tome diverse, fromage frais, munster, brie

Accompagné de raisin, noix, cumin, confiture, salade

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Dessert

Sablé breton à la fève de tonka

Tombé de mirabelle de Lorraine à la vanille

Crème glacée maison au spéculoos

OU

Buffet Dessert

Tiramisu, salade de fruit, crème brulé, entremet 3 chocolats ou fraisier, œuf à la neige

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Menu enfant 8€

Escalope à la crème, tortellini

Glace vanille,fraise

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Forfait service

4 serveurs et 3 cuisiniers de 21h à 2h du matin

Supplément divers

Café 1 € par par personne

Brochette de petit pain 4 sortes différentes 2,5€

Baguette « bûche du fournil » offert dans le menu

Livraison offerte

Menu Viande 28€

Entrée

Terrine de chevreuil aux pistaches

ET

Salade de lentillons de Landroff au vinaigre balsamique

****

Plat

Suprême de poulet d'Alsace

ET

Ggnocchi maison, jus réduit au porto blanc, brochette de légumes

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Assiette de fromage

Tome de Vergaville, munster de Bénéstroff, Fromage frais de Guidwiller

****

Menu Sans lactose « crème, beurre, lait » 28€

Entrée

Tartare de saumon d’Écosse label rouge

ET

Salade de mesclun, graine de courge de Landroff

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Plat

Filet de lieu jaune rôti sur peau

Tombée de poivrons multicolore, sauce escabèche

Riz pilaf

****

Assiette de fromage

Tome de Vergaville, munster de Bénéstroff, Fromage frais de Guidwiller

****

Menu enfant 7€

Escalope à la crème

ET

Gnocchi maison, brochette de légume

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Forfait service :19h à 23h

2 cuisinier(e) 160€

3 serveur(se) 240€

Service de 23h à 1h pour la vaisselle : 2 serveur(se) 80€

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Suppléments

Petit pain brochette « 4 petits pains » 2,5€ par personne

le pain baguette « bûche du fournil » 3 pour les enfants

Dans ce devis sont compris la livraison et le café

Réductions salées froide 3 par personne

Mini pain bretzel, rosette, condiments

Mini blinis, guacamole, saumon fumé par nos soin

Toast au foie gras maison

Réductions chaude par personne

Brioche au escargot 125 pièces

escargot en coquille « pâte feuilleté » 125 pièces

Quiche lorraine

Pole Animation par personne

Jambon ibérique servis sur pain toasté, huile d'olive citronnée,copeaux parmesan

Crémeux de choux-fleur, moules de la baie du Mont-Saint-Michel

Tartare de saumon marinée aux agrumes et aux herbes servis en verrine

Huître D'Oléron, accompagnée jus de citron ou vinaigre de vin rouge échalote

Boudin blanc, servis en affichage dish

Réductions sucrées 3 par personnes « 100 »

Mini muffin's coeur caramel au beurre salé

Mini opéra

Tartelette aux pommes

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Vin chaud traditionnel (25cl) par personne

****

Repas 160 personnes

Menu

Entrée

Crémeux de potiron de « Guessling-Hemering », croûtons au pesto

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Poisson

Noix de Saint-Jacques de Bretagne confites à 55°c

ET

Purée de céleri, émulsion coco,curry et coriandre

****

Quasi de veau « Français » cuit en basse température

ET

Gnocchi maison, jus réduit au marsala, brochette de légumes

****

Plateau de fromage (suppl.4€ par personne)

Tome de Vergaville diverse, munster de Bénéstroff, fromage frais de Guidwiller de divers variétés

Accompagné de : salade, noix,confiture, raisin

ET

Plateau de fromage servis sur table

Tome de Vergaville, munster de Bénestroff et fromage frais de Guidwiller 3 sortes différentes

Confiture, raisin, noix, assiette de salade

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Dessert

Poire pochée au vin rouge

Crème glacée à la vanille de Madagascar, sablé au spéculoos

Réductions froide 5 par personne : 8€

Mini pain bretzel, cécina, cornichons

Tartelette coloré, tartare de tomate, bille de mozzarella

Club sandwich, jambon de dinde, curry

Mini moelleux aux poivrons, mayonnaise aux curry noire, crevette marinée

toast de foie gras chutney de fruits saison

Réductions chaudes 4 par personnes: 7€

Mini hamburger

Mini hot-dog

Mini quiche lorraine

Brioche aux escargots

Animation Plancha 4€ par personne : servi sur pain toasté

Onglet de boeuf « Herdshire »

Thon mariné à l'indienne

Animations diverse 9€ par personnes

Pole crémeux de légume : siphon de légumes servis en verrine avec divers accompagnements

Pole fromage : Tomme de vergaville, Cantal , Fromage frais de Guidwiller

Pole saumon : tartare de saumon assaisonné minute servis sur pain toasté

Pole knack alsacienne : knack chauffé en chaffing dish servis dans des petits pains briochés

Pole jambon ibérique : jambon servi sur pain toasté avec l'huile d'olive citronnée, parmesan

Réductions sucrée 5 par personnes : 7€

Mini opéra

Muffin's coeur au caramel

Verrine tarte aux citrons déstructuré

Mini crème brûlée aux spéculoos

Verrine de salade de fruit infusée à la menthe

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Forfait service :

2 cuisiniers(res) de 16 à 23h

6 serveur(se) de 16h 23h

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Boissons :

Champagne H-Blin Brut 25€ ttc la bouteille x 30= 750€

Champagne H-Blin rosé plaisir 30€ ttc la bouteille x 10= 300€

Limonade lorina, jus de fruit, eau plate et gazeuse 5€ par personne x 80 = 400€

Café