Plat 15€

(Préparé et servi au Camyon à l’assiette par nos chefs. 1 brochette de chaque par invité)

Duo de brochettes (poulets marinés aux citrons verts, gingembres, coriandre, huiles d’olive et porc mariné aux herbes de Provence, citrons jaunes, huile d’olive).

Accompagnement

Pommes de terre en papillote sauce au basilic et fromage blanc

(Sur buffet en libre-service)

Salade asiatique (coriandre, menthe, sauce soja, cacahuètes, crudités : pousses de soja, carottes râpés, concombres, salade verte)

Salade du soleil (basilic, huiles d’olives, vinaigre balsamique, fêta, dés de crudités : tomates, concombres, melons, salade verte)

Suppléments / changements : Tarif sur demande en fonction du nombre et du type des pièces sélectionnées.

Brochettes (fait maison piqué de viande ou poisson et de légumes) : bœuf, veau, poulet, dinde, canard, porc, agneau, saumon, crevettes décortiquées, crevettes, légumes.

Marinades :

Ail, persil, citron jaune, huile d’olive

Herbes de Provence, citron jaune, huile d’olive

Thym, citron jaune, huile d’olive

Moutarde à l’ancienne, citron jaune, huile d’olive

Olives noires, citron jaune, huile d’olive

Tomate, citron jaune, huile d’olive

Poivre vert, citron jaune, huile d’olive

Épices cajun, citron jaune, huile d’olive

Épices mexicaines, citron jaune, huile d’olive

Épices massala, citron jaune, huile d’olive

Curry, citrons jaunes, huiles d’olives

Citron vert, sauce soja, huile de sésame

Miel, citron vert, huile de sésame

Citron vert, gingembre, huile de sésame

Accompagnements :

Salade coleslaw (carottes, choux blancs, mayonnaise, cacahuètes)

Salade de riz arrangée (tomates, poivrons, oignons rouges, concombres)

Salade de patate douce (patate douce, pomme de terre, poivron rouge, oignon rouge, maïs, haricot rouge, Jalapeno, sauce vinaigrette)

Salade de pommes Granny Smith au curry

Poivrons marinés à l'ail

Salade de tomates, mozzarella et basilic

Salade de pois chiche au cumin

Taboulé au boulgour

Salade verte

Salade verte à l’ail

Panier de légumes et son anchoïade

Verrines gaspacho (soupe fraîche) de tomates, mousse de chèvre fraîche

Verrines gaspacho (soupe fraîche) de concombre à la menthe

***

Envie de plus de choix pour régaler vos invités ? Choisissez parmi ceux-ci ou n’hésitez pas à nous faire une demande pour toutes autres envies.

Apéritifs/entrée 11€ (1 pièce de chaque par convive) :

Sur buffet en libre-service :

Pop-corn salé et épicés maison

Verrine de guacamole maison et tortilla

Tranches de wraps apéro : jambon cuit à l’os fromage frais et herbes fraîches

Assortiment de cornets de chips : chips de pomme de terre vitelotte, chips au wasabi, chips classique

Assortiment de cup cakes salés maison

Pillons de poulets marinés aux épices Cajun

Servis depuis le camion par nos chefs :

Milk-shakes apéritifs en verrines : betterave sésame, maïs curry, concombre menthe (adaptable en fonction
de la saisonnalité des produits)

« Onion Rings » maison : beignet à l’oignon maison

***

Plats 16€00 (préparé devant vous et servis depuis le caMYon par nos chefs, à l'assiette) :

Nous définissons ensemble en amont de la prestation les 3 sandwichs et 2 accompagnements qui seront servis aux invités.

«Mini Sandwichs » 3 parmi ces choix :

Burger bœuf : bœuf français, emmental, salade, tomate, oignon rouge, sauce burger maison…

Club sandwich façon salade césar (sandwich froid) : poulets (hallal), parmesan, salade, mayonnaise façon
césar...

Hot dog : oignons confits, saucisse (porc)

Wrap saumon (sandwich froid) : saumon fumé, sauce fromage frais et herbes fraîches, mesclun de salade…

Burger foie gras : bœuf français, lobe de foie gras poêlé, oignons confits… (supplément 2€)

Hot daube : pain à hot dog (brioché), oignons caramélisés, daube Marseillaise… (supplémentaire 1€50)

Bagel saumon (sandwich froid) : saumon fumé, sauce tartare du chef, roquette … (supplément 1€)

Burger Indy (sandwich froid) : pain bun au curry, émincé de poulet, parmesan, mayonnaise au curry maison, salade, tomate (supplément 1€)

Burger noir (sandwich froid) : pain bun à l’encre de seiche, saumon fumé, sauce tartare maison, roquette (supplément 1€50)

Avec accompagnement (inclus), 2 parmi ces choix :

Pomme de terre au four, crème aux herbes fines

Frites fraîches maison (supplément 2€)

OU

Nous pouvons vous proposer d’autres choix, n’hésitez pas à nous contacter pour que nous en discutions.

ET

Épis de maïs

OU

Salade coleslaw : carottes, choux blancs, mayonnaise, cacahuètes

OU

Salade Waldorf : pomme, céleri, noix, laitue, sauce mayonnaise canneberges séchées

***

Dessert 5€50 sans café ou 6€50 avec café :

Verrine de cheese-cake maison

Mini brownie maison

Verrine de smoothie du camion (adaptable en fonction de la saisonnalité des produits ; préparé devant vous).

(Présenté sur buffet en libre-service).

Mini burger Indy (pain bun au curry, émincé de poulet, parmesan, mayonnaise au curry maison, salade).
Mini burger noir (pain bun à l’encre de seiche, saumon fumé, sauce tartare maison, roquette).
Tranches de Wraps : jambon cuit à l’os, fromage frais, mesclun.
Toasts rillettes de sardines.
Toasts au caviar de Martigues (Poutargue).
Toasts Houmous de betteraves.
Toasts foie gras et sa confiture de figues.
Toast carpaccio de truffe, fleur de sel de Guérande et huile à la truffe.
Mini sandwichs à la terrine de volailles.
Assortiments de sandwichs cocktail aux fromages.
Hérisson gourmand (assortiment de pic à la charcuterie, au fromage et condiments) et ses pics de Tomates d’amour.
Verrines de salade mesclun, magret fumé, noix et crème de vinaigre balsamique.
Verrines de crevettes et guacamole maison.
Verrines soupe de Courge Butternut, fêta et graines de courges caramélisé.
Cuillères de Carpaccio de Saint Jacques au citron vert et gingembre.

N’hésitez pas à piocher dans les différents menus pour composer le vôtre !

Prix TTC par personne (hors frais de déplacement).

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Entrée :

(Servis depuis le Camyon par nos chefs)

Salades vertes 3€
Salade verte à l’ail. 3€
Soupe de légumes 4€
Gaspacho vert (concombres, fêta, menthe…). 4€
Gaspacho 4€
Salade Coleslaw 4€
Velouté de champignons (Cèpes, bolets...). 4€50
Salade de riz arrangée (tomates, poivrons, oignons rouges, concombres). 5€
Salade de tomates, Mozzarella et basilic. 5€50
Salade de pois chiche au cumin. 5€50
Taboulé au Boulgour. 5€50
Assiettes mix charcuteries et fromage (saucisson de l’Aveyron, jambon cuit à l’os, chèvre de Provence) 8€
Cette assiette peut être proposé dans différent formats et avec plusieurs variante n’hésitez pas à nous consulter
Salade de patate douce (patate douce, pomme de terre, poivron rouge, oignon rouge, maïs, haricot rouge,
Jalapeno, sauce vinaigrette). 6€50
Saumon fumé (Norvège) et ses toasts (servis à l’assiette avec décoration) 7€50
Tartare de saumon (servis à l’assiette avec décoration) 10€
Tartare de St Jacques (servis à l’assiette avec décoration) 11€

Tartare de Thon (servis à l’assiette avec décoration) 12€
Foie gras caMYon et ses toasts (servis à l’assiette avec décoration) 13€50

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Plats

Fricassé de volailles aux légumes méditerranéens, riz blanc. 9€00

Boulette de boeuf façon bouchère, sauce tomate maison, Linguine. 9€00
Parmentier de boeuf (Purée maison, Boeuf (FR)). 9€00
Poulet au citron, riz blanc. 9€00
Blanquette de volaille, riz blanc. 9€00
Sauté de volaille, jus au thym, pommes de terre en robe des champs(Agata). 9€
Poulet à la provençale (sauce tomates, herbes de Provence légumes), riz blanc. 9€
Daube Marseillaise, pommes de terre en robe des champs(Agata). 10€
Alouette sans tête, Sauce tomate maison, Linguine. 10€
Parmentier de boeuf à la Provençale (Purée maison au Basilic, Boeuf (FR) préparé aux herbes de
Provence…). 10€
Daube de Poulpe, trio de riz. 10€50
Soupions à la Provençale, riz blanc. 10€50
Spaghetti au saumon 10€50
Truffade : Pommes de terre (Agata), Fromage (Cantal A.O.P) Émietté de Jambon cru. 10€50
Moussaka (Aubergines, viande hachée, sauce tomates, herbes de Provence). 11€
Aubergines à la parmesane (aubergines, mozzarella, parmesan, sauce tomate). 11€
Moules marinières, frites fraîches maison. 11€
Hot daube (hot dog à la daube marseillaise) et Frites fraîches maison. 12€
Sauté de porc aux cèpes, pommes de terre en robe des champs(Agata). 12€
Civets de sanglier, pommes de terre en robe des champs (Agata). 12€
Gardianne de taureaux pommes de terre en robe des champs (Agata). 12€
Spaghetti aux fruits de mer, sauce safrané. 12€
Aïoli (Cabillaud, Crevettes, bulots, oeuf dur, légumes frais, sauce Aïoli). 12€
Blanquette de veau, riz blanc. 12€
Sauté d'agneau jus au thym, pommes de terre en robe des champs(Agata). 13€

Tournedos de canard écrasé de pommes de terre maison au pesto, ratatouille maison. 13€50
Soupe au pistou maison (été seulement). 14€
Civet de biche aux cèpes, trio de riz. 14€
Coquilles st Jacques à la Bretonne et riz sauvage. 14€
Tournedos de canard écrasé de pommes de terre maison et sauce aux cèpes du chef. 14€50
Tournedos de canard écrasé de pommes de terre maison et sauce du chef à la truffe 18€
Caponata : Thon à la Napolitaine (Thon frais, tomates, aubergines, câpres), Penne Rigate. 15€
Queue de langouste sauce à l’armoricaine maison, trio de riz. 22€
…
Possibilités de changer les accompagnements (Boulgour, épeautre, etc.) sup. 0.50€.

Apéritifs dinatoire : 24€

(Sur buffet en libre-service)

Panier de Légumes

Bols :

Anchoïade

Aïoli

Trio de tapenades (olives vertes, noires, tomates confites)

Croutons Roger®

Hérisson gourmand (assortiment de pic à la charcuterie, au fromage et condiments) et ses pics de Tomates d’amour.

Pissaladière.

Tranches de Wraps : fromage frais, jambon cuit à l’os, herbes fraîches.

Toast (différent type de pain) :

Poutargue (caviar de Martigues à base d’oeufs de Muges).

Houmous de betteraves.

Pâté végétal.

Rillettes de sardines

Verrines :
Gaspacho (Soupe fraîche) de Tomates, Mousse de chèvre fraîche.
Gaspacho (Soupe fraîche) de Concombre à la Menthe.
Gaspacho (Soupe fraîche) de melon tranche de jambon cru et pipette de porto
Brunoise de tomates, Mozzarella et pesto.

Dessert : 6€50 sans café ou 7€50 avec café.
Tartelettes aux citrons BIO.
Verrines crème dessert à la lavande et éclats d’amande.
Verrines Brunoise de fruits frais de saison.

Frais de déplacement 1€/km.

Sur buffet en libre-service :

Pizza maison (fromage)

Assortiments de sandwich cocktail et club sandwich à la charcuterie et au fromage

Tranches de wraps au jambon à l’os, fromage frais, herbes fraîches et salade

Assortiment de mini viennoiseries

Cascade de fruits

Compote de pommes maison

Fromage blanc (Coopérative Laitière des Alpes du Sud)

Préparé et servi au Camyon par nos Chefs :

Oeuf brouillé

Bacon grillé

Saucisse grillée

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Envie de plus de pièces pour régaler vos invités ? Choisissez parmi celles-ci et n’hésitez pas à nous faire une demande pour toute autre envie.

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Suppléments :

Buffet :

Club sandwich au poulet (halal).

Quiche lorraine.

Cake salé ou cake sucré.

Tranches de wraps au saumon fumé, fromage frais, herbe fraîche et salade.

Tarte salée (légumes de saison).

Verrine de taboulé au boulgour.

Verrine de gaspacho concombre (fêta, fromage blanc, menthe, etc).

Pains (baguette, complet, multi céréales, fait par notre artisan boulanger).

Mini crêpe et assortiment de confitures, miel, Nutella.

Verrine de salade de fruits frais.

Servi au Camyon :

Tomate rôtie.

Haricots blanc (baked beans).

Pomme de terre au four sauce au fromage blanc et herbes fraîches.

Apéritifs

Hérisson gourmand (pics à la charcuterie et au fromage).

Tranches de wrap saumon fumé

Toast de foie gras maison et confiture de figue.

Panier de légumes à l’anchoïade et aïoli

Petit pain garnis

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Verrines

Carpaccio de Saint-Jacques à la tapenade

Gaspacho du chef et sa mousse de fromage de chèvre frais

Brunoise de tomates, mozzarella et chorizo.

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Plats

Tournedos de canard, écrasée de pommes de terre, sauce ala truffe.

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Mignardises

Tartelettes aux citrons de Menton

Verrine brunoise de fruits de saison

Mini brownie au chocolat