Ayant travaillé de nombreuses années dans la mode j'ai décidé de me reconvertir dans la cuisine, qui a toujours été une passion. Ayant suivi de nombreuses formations, j'associe aujourd'hui la créativité acquise durant ma précédente carrière à la technicité obtenue à force de travail.

J'aime imaginer un menu comme l'élaboration d'une collection : travailler selon la saison, se renouveler perpétuellement et mettre une scène les bouchées comme pour un défilé. La présentation doit être irréprochable, tant sur le point gustatif que sur l'esthétisme.

Ma volonté en créant l'Ecume du goût a toujours été de d'en faire une entreprise familiale. Tout est fait maison sans aucune industrialisation. Nous travaillons avec soin sur chaque bouchée afin de créer un menu pertinent.

Notre souhait est de vous accompagner et de comprendre vos besoins afin que vous puissiez vivre cette magnifique journée en toute sérénité. Au delà de vous fournir une prestation de traiteur notre but et de vous ôter toute préoccupation.

Ayant travaillé plus de 10 ans comme Ingénieur dans l'environnement, j’ai décidé de quitter ce poste afin de me consacrer à ma passion, la cuisine. Cette passion étant également celle de ma femme, Chloé, nous avons décidé de créer l’écume du gout : une cuisine et un service qui nous ressemblent.

Chloé s’occupant principalement de la partie créative, je suis en charge de l’organisation de nos évènements et de la partie opérationnelle afin que nos prestations se déroulent en toute fluidité. Je suis disponible et à votre écoute pour que nous convenions ensemble du service qui sera le plus adapté à vos envies.

Côté cuisine, étant Italien, je baigne depuis mon enfant dans cette culture transalpine qui inspire nos menus.