Avis de L'Escale de Lupin
Avis
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Note globale 4.7 sur 5
Note globale 4.7 sur 5
21 avis
Recommandé à 93%
Labels
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Mis en évidence
![Josephine]()
Josephine Envoyé le 11/09/2023Je recommande
Traiteur de très bon qualité ! Tous les convives ont apprécié le repas. L’équipe est très disponible et professionnelle. Je recommande -
![Amandine]()
Amandine Envoyé le 20/08/2024Traiteur à banir
La qualité des produits lors du repas de la Mise en bouche était gustativement bon POINT NÉGATIF:
Pour notre dessert nous avions demandé un naked cake qui n'a pas été respecté alors que nous avions préalablement envoyé une photo du gâteau, il était visuellement pas à la hauteur de nos espérances et gustativement lourd et écœurant.
Nous sommes vraiment déçu mais ce n'est pas tout.
Nous voulions des noix de St Jacques à la plancha qui nous ont été facturée 3€/personne en plus sur chaque menu (69€ / personne) mais le jour J il nous a servi des pétoncles.
Ensuite, nous devions partir pour faire nos photos de couples donc nous avons été voir le traiteur pour lui dire d'attendre notre retour pour servir le plat et malheureusement il nous a pas écouté et à servi nos invités en notre absence.
Nous avions payé pour une prestation supplémentaire pour qu'il reste jusqu'à minuit car la prestation avait une durée de 6h max mais ça a été compliqué de le faire rester jusque-là il a voulu nous servir le gâteau à 22h ce que nous avons totalement refusé car nous avions convenu le service à 23h15.
De plus, son serveur et lui-même (le chef) se sont permis de manger et boire à nos frais. Nous avions 6 invités en moins et ils se sont permis de nous dire qu'il n'y avait aucun reste.
Un traiteur à bâtir
Réponse de L'Escale de Lupin:
Bonjour Amandine,
Tout d’abord, merci de signaler la bonne qualité de nos produits. Sachez que nous les sélectionnons toujours en fonction de ce qu’il y a de meilleur.
Nous découvrons, cependant, avec stupéfaction, votre avis, avec des retours négatifs.
Le gâteau choisi a été préparé, selon mes recettes, utilisant de la crème végétale ainsi que des produits frais. La crème végétale a la particularité d’être très légère et beaucoup moins lourde que la crème fraiche classique. Nous sommes vraiment au regret qu’il vous ait déplu, surtout que certains de vos invités m’en ont fait un retour élogieux.
Par contre, quelle surprise que votre famille se soit permise de finir la décoration de ce gâteau avec les feuilles d’or, malheureusement, sans les fleurs que vous deviez, selon votre souhait, me fournir vous-même. Heureusement, nous savons su nous adapter au minimum !
Concernant les noix de pétoncle décoquillées, sans corail, elles ont bien l’appellation « noix de St Jacques » dans la règlementation européenne et rentrent parfaitement dans le supplément tarifaire demandé. La grosse noix de St Jacques étant beaucoup plus onéreuse, elle vous aurait été facturée, également, beaucoup plus chère.
Concernant le service du plat en votre absence pour la séance photos, je l’avais validé avec votre témoin de mariage. Un plat chaud ne pouvant être servi plus d’une heure après, sous peine d’une détérioration gustative, qualitative et visuelle.
Ensuite, je suis bien resté le temps prévu pour votre prestation. Le service du gâteau s’est fait dans le déroulement normal de la soirée. Un temps d’attente trop long entre les plats est bien souvent non apprécié par les convives et un dessert trop longtemps resté à l’extérieur peut présenter des risques sanitaires.
Toute la prestation commandée a bien été servie sur toutes les tables.
Pour information, certains convives sont revenus plusieurs fois pour déguster le même produit (exemple du tartare de poisson et de bœuf).
Vous m’avez effectivement demandé où se trouvait le restant des produits, comme la soupe champenoise qui était (plusieurs litres) à l’endroit montré.
En ce qui concerne les produits restés trop longtemps sur les tables, dans le non-respect de la chaine du froid, ils ont été jetés à la poubelle et je suis moi-même venu vous présenter la poubelle.
Votre suspicion a été jusqu’à m’accuser d’avoir emporté le restant dans mon camion. Après avoir ouvert mon véhicule de traiteur, vous avez pourtant constaté que rien n’avait été récupéré.
D’autre part, je me permets de vous rappeler que je vous ai laissé dix-sept pots non consommés, les convives ayant été rassasiés avec le copieux cocktail que vous aviez choisi et que nous vous avons servi.
Effectivement, en fin de prestation, nous avons pris la liberté, avant de jeter les aliments dans la poubelle, d’en consommer, moi et mon serveur, ainsi que de boire de la boisson non alcoolisée. Notre organisation prévoit, en effet, un repas, pour le personnel, aux frais de notre entreprise de traiteur et non à vos propres frais.
Enfin, nous pouvons également déplorer le fait que votre garage, initialement prévu pour être notre lieu de préparation lors de ma venue en amont, était inaccessible de par son encombrement. Nous avons dû, là aussi, nous adapter et travailler à l’extérieur, en utilisant notre camion, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
Pour conclure, votre mariage a été un moment très désagréable pour moi, notamment, ayant été plus qu’injustement accusé. C’est bien la première fois, en 45 ans de carrière, que j’ai été reçu et pris à partie de la sorte.
Je vous souhaite, malgré tout, une bonne fin d’année et j’espère que vous avez un très bon souvenir de votre mariage du 20 juillet 2024, pourtant, sauf erreur de ma part, il me semble qu’il a eu lieu le 27 juillet 2024 … -
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![Amandine]()
Amandine Envoyé le 08/08/2022Une prestation au top
Une prestation de très haut niveau, tout nos invités on adorés et nous en reparle encore. Personnel serviable et très accueillant, à l’écoute de nos demandes.
On recommande les yeux fermés !!Réponse de L'Escale de Lupin:
Un grand merci à vous deux pour ce bel échange et surtout beaucoup de bonheur !
Nous serons ravis de vous retrouver à notre restaurant ou pour toutes autres prestations.
Catherine & Pascal -
![Marion]()
Marion Envoyé le 01/08/2022Repas de mariage
Excellent vin d’honneur et repas de mariage ! Mets fins et de qualité ! Serveurs d’une grande gentillesse et très professionnel !
Les invités ont adoré le repas et nous aussi !
Nous recommandons fortement ! -
![Pamela]()
Pamela F. Envoyé le 01/05/2022Réception de Mariage 2 Avril 2022
Nous avions fait appel au chef Pascal Hue pour notre mariage civil en mai 2021, et nous avons de nouveau fait confiance à son équipe pour notre réception en avril dernier, ainsi que pour le buffet du lendemain. Des prestations de qualité où les plats proposés ont été très appréciés. Une équipe professionnelle, disponible, très à l'écoute. Cela a contribué à la réussite de notre réception de mariage. Nous apprécions également le restaurant du chef à St Nazaire/Charente où nous retrouvons cette cuisine spécifique et de qualité. Nous recommandons vivement ces 2 établissements - La Mise en bouche et l' Escale de Lupin-
Mille mercis à Catherine et Pascal. -
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![Marine]()
Marine D. Envoyé le 02/10/2020Excellent.
Tout était parfait du cocktail au dessert. Grand professionnalisme et écoute du maître d’hôtel ainsi que des serveurs.
Merci pour tout. -
![Marion]()
Marion Envoyé le 30/08/2020Un traiteur de choix !
Nous sommes tombés par hasard sur La Mise en Bouche. Nous avions organisé une dégustation mais n'avions aucune idée de ce que nous allions goûter. Ce fut une très bonne surprise ! Un ancien chez étoilé, une nourriture axée sur le lait végétal (nous avons commandé un Paris-Brest pour notre mariage, d'une telle légèreté que nous n'avons pu nous arrêter de nous resservir, les invités en redemandaient !), une cuisson basse température excellente, des produits locaux, une passion, bref, nous nous sommes décidés en 6h et avons rappelé pour confirmer notre choix! Nos invités ont été scotchés, tant par les bouchées du cocktail que par le plat : un effiloché de canard sur purée de pomme de terre à la truffe. Servi dans des petits bocaux, nos plats étaient chauds pendant tout le service et même une demi heure après !
Beaucoup de souplesse (nous avons dû décaler plusieurs fois l'heure du démarrage du cocktail), des serveurs compréhensifs, souples et discrets, bref, nous recommandons sans hésiter ! Tout y est, le contact, la qualité, la démarche, et surtout un goût incomparable !
Et surtout, n'hésitez pas à aller déguster la cuisine du chef Pascal Hue dans son restaurant, L'escale de Lupin, à la Fontaine de Lupin (Sain Nazaire sur Charente). Nous avons tant aimé que nous y sommes retourné trois fois !
Merci pour votre prestation à Pascal, Catherine et leur équipe, nous vous souhaitons une très bonne continuation, et à bientôt dans votre restaurant !
Marion et Emmanuel -
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![Jessica]()
Jessica M. Envoyé le 14/08/2020Excellent !
A l’écoute, a su nous guider. Tout était excellent, savoureux... Aucun faux pas !
Le service agréable, discret et personnel souriant et disponible.
Les avis vous ont convaincus ?
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