Le vin d’honneur (durée moyenne de 2h)

Il s’agit d’un assortiment de type :

Salées froides

Navette pavot au foie gras et figues

Bagels au saumon fumé et crème citron / aneth

Brochette de courgette grillée, fromage frais aux herbes et magret de canard fumé

Wraps poulet, crudité, crème moutarde à l’ancienne

Club-sandwich pesto, crudités, fromage blanc au curry (végé)

Brochettes tomate cerise, mozzarella au pesto (végé)

Verrine houmous à la betterave, cumin, ciboulette(végé)

Brochettes de gambas au cumin et pois gourmands

Salées chaudes

Samoussa aux légumes croquants (végé)

Pizza tomate/mozzarella

Samoussa épinard/ricotta (végé)

Mini croque au Comté

Burgers bœuf / cheddar

Risottos aux champignons, parmesan, ciboulette (végétarien)

Noix de pétoncle rôti au lentille corail et lait de coco, coriandre

Sucrées

Verrine panna cotta fruits rouges

Fondant au chocolat

Verrine ch’tiramisu aux spéculoos

Brochette de fruits frais à la menthe

Dîner à l’assiette avec service (A définir)

Sur devis

Entrée au choix

Foie gras cuit à basse température au Monbazillac, chutney de figues (+5€)

OU

Tartare de saumon au gingembre et pommes Granny Smith

OU

Salade végétarienne : quinoa, pois chiches, betterave, persil et vinaigrette à l'orange

OU

Velouté de potimarron et panais, copeaux de champignons rôtis et éclat de châtaigne

OU

Cappuccino de champignons à l’huile de truffe, tuile de parmesan

OU

Raviole de betterave à la fêta, salade de roquette et multi graines

OU

Éclair gourmand à la langoustine et œuf de truite, chantilly au citron vert et ciboulette

OU

Aumonière de saumon fumé, épinard, ricotta, citron et persil

****

Le trou normand (+3,00 €)

Pommes / Calvados

*****

Plats au choix

Gambas rôties, rizotto aux légumes de saison et parmesan, émulsion au cumin

OU

Dos de cabillaud cuit au four, tian de légumes et émulsion à la citronnelle

OU

Magret de canard rôti au miel, gingembre, polenta crémeuse aux légumes croquants

OU

Suprême de volaille à l’estragon cuit à basse température et son quinoa gourmand aux légumes croquants

OU

Filet de daurade, caviar de courgette au pesto de roquette et légumes de saison

OU

Noix de Saint-Jacques rôties, lentilles corail au lait de coco et herbes fraiches (de octobre à mai) (+5€)

OU

Plat végétarien au choix

Risotto aux légumes, champignons, ciboulette et parmesan

OU

Gnocchis et légumes poêlés de saison aux herbes fraiches

OU

Curry de patate douce, pois chiches au lait de coco et coriandre

****

Le Fromage (+5€)

Assortiment de 3 fromages : Brie de Meaux, Comté AOP 12 mois, Sainte Maure de Touraine AOP et ses petits pains

ET

Boule de pain

****

Buffet de gourmandises

Verrine panna cotta fruits rouges

Fondants au chocolat

Verrine ch’tiramisu aux spéculoos

Brochette de fruits frais à la menthe

Nos desserts servis à l’assiette

Fondant au chocolat et fruits rouges, meringues croustillantes

OU

Tartelette au citron meringuée

OU

Minestrone de fruits exotiques à la coriandre et son sorbet citron, tuile au sésame

OU

Panacotta aux fruits rouges et éclats de spéculoos

OU

Entremet aux poires caramel

OU

Pavlova aux fruits rouges et chantilly au citron vert

OU

Croquant aux 3 chocolats

Buffet froid

À 26€ / pers (A partir de 50 personnes, modulable au nombre souhaité)

Salades

Taboulé aux légumes, persil, oignons, concombre, menthe, tomate, citron, multi graines

Salade de mini pâtes au pesto, tomates cerises, roquette, copeaux de Comté

Salade de pomme de terre grenaille aux légumes, herbes fraiches,​ vinaigrette moutarde à l’ancienne

Salade duo céleri, carotte, fromage blanc au curry, citron, raisin sec

Plateaux Froids

Emincé de volaille rôtie, sauce mayonnaise, moutarde à l’ancienne, mesclun, condiments.

Rôti de bœuf aux herbes de Provences, sauce béarnaise.

Pavé de saumon froid, citron, aneth.

Inclus vinaigrette, condiment, 2 boules de pains /pers

Buffet chaud

À 29 € / pers (A partir de 50 personnes, modulable au nombre souhaité)

Salades

Taboulé aux légumes, persil, oignons, concombre, menthe, tomate, citron, multi graines

Salade de mini pâtes au pesto, tomates cerises, roquette, copeaux de Comté ​

Salade de pomme de terre grenaille aux légumes, herbes fraiches,​ vinaigrette moutarde à l’ancienne

Salade duo céleri, carotte, fromage blanc au curry, citron, raisin sec

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Plats chaud *1 au choix*

(viande halal possible)

Curry de volaille au lait de coco et coriandre et son riz façon Madras (amandes, raisins).

OU

Poulet au Maroilles et tagliatelles

OU

Couscous (merguez mouton, pilon de volaille, légumes, épices)

OU

Carbonnade flamande, frites ou gratin dauphinois.

OU

Paella classique (riz, crevettes roses, cuisse de poulet, oignons, tomates, petit pois, poivrons, chorizo).

OU

Paella aux fruits de mer (riz, crevettes roses, cocktail fruits de mer, encornet, moules, cuisse de poulet, oignons, tomates, petits pois, poivrons, chorizo)

ET

Inclus vinaigrette, condiment, 2 boules de pains /pers.

Les ateliers animés par le chef (en option, sur devis)

Brochette de bœuf au yakitori à la plancha

Brochette de gambas et piperade de poivrons confits au sésame snackée à la plancha

Wok de saumon rôti à la citronnelle à la plancha

Noix de Saint-Jacques rôties et risotto de lentilles corail au lait de coco (de octobre à mai)

Rizotto végétarien aux légumes de saison et parmesan

Eaux plates 1,5l

Eaux gazeuses 1l

Coca-Cola 1,25l

Jus d'orange Maison Alain Milliat 1l

Jus de pommes Maison Alain Milliat 1l

Jus d'abricot Bergeron Maison Alain Milliat 1l

Jus d'ananas Maison Alain Milliat 1l

Champagne, Maison Delot

Crémant d'Alsace, Saint Rémy

Vins blanc; Viré Glessé

Vin blanc; AOP Vantoux

Vin rouge ; Morgon vieilles vignes

Vin rouge; Medoc 2015 Château Bournac

Rosé: cotes de Provences "esquisses de marquets"

Tarifs sur demande

Menu enfant et intervenant

Sur devis

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Plat au choix

Burger du chef et pommes grenailles, salade

OU

Tagliatelle au saumon

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Dessert au choix

Croquant aux 3 chocolats

OU

Fondant au chocolat et fruits rouges, meringues croustillantes

OU

​Ch'tiramisu à la chicorée et spéculoos